Son lo más!!
Estas alitas de pollo son de las mejores que he probado. Tanto es así que en casa tengo que prepararlas cómo mínimo una vez a la semana.
La salsa barbacoa que os voy a enseñar a hacer hoy es una receta 10!!.
Si además el añadís lo que a continuación os voy a decir tendréis una salsa con cuerpo y muy ahumada para preparar unas deliciosas costillas de cerdo o alitas a la barbacoa.
Feliz domingo!.
Besos
Alitas de pollo barbacoa
2018-03-11 07:56:34
Serves 3
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Prep Time
10 min
Para preparar las alitas de pollo
- 21 alitas
- Sal y pimienta blanca de molino
- Azúcar
- Ajo en polvo
- Una pizca de aceite de girasol
Para la salsa barbacoa
- 50 ml de aceite de girasol
- 2 ajos pelados
- tomillo
- romero
- 1 cc pimienta negra en grano
- Una pizca de guindilla
- 40 grs de miel
- 80 grs de azúcar moreno
- 40 grs de mostaza antigua
- 1 dl de vinagre de Jerez
- 50 ml de salsa de soja
- 10 ml de salsa Perrins
- 1 cs de concentrado de tomate
- 400 grs de tomate concassé ( en dados sin piel y sin pepitas)
- 4 dl fondo de carne ligado( salsa española)
- Sal y pimienta
Para preparar la salsa Barbacoa para hornear
- 300 grs salsa barbacoa
- 140 grs miel de flores
- 50 grs kétchup
- 45 grs salsa perrins
- 70 grs mantequilla
- 1 c.c. ajo en polvo
Instructions
- Lo primero que debemos hacer es lavar y secar muy bien las alitas de pollo.
- Cortarlas por la mitad y disponerlas en una bandeja de horno. Condimentar con la sal, pimienta, azúcar, ajo en polvo y aceite y hornear a 190ºC durante 45 minutos.
- Las alitas deberán estar cocinadas y doradas.
- Para preparar la salsa barbacoa majar el ajo con el tomillo y el romero, rehogar con el aceite de girasol, añadir la guindilla picada, la pimienta, la miel y el azúcar y caramelizar.
- Añadir la mostaza, mezclar y desglasear con el vinagre, reducir a la mitad.
- Agregar la salsa de soja, la salsa Perrins, el concentrado, el tomate concasse y la salsa española.
- Salar ligeramente.
- Cocer tapado a fuego lento unos 30 minutos, destapar y cocer 15 minutos más.
- Triturar, pasar por el colador.
- Rectificar y ligar si fuera necesario.
- Para terminar la salsa barbacoa para hornear mezclar todos los ingredientes y poner al fuego durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y verter sobre las alitas de pollo( que les habremos quitado el exceso de aceite).
- Hornear antes de servir durante 10 minutos más ( la salsa quedará brillante y cubriendo las alitas).
- Disfrutadlas, son divinas!!!.
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