Iria Castro
2016-05-25 18:28:43
Print
Para el bizcocho
- 3 huevos pequeños
- 100 grs azúcar glass
- 25 grs miel
- 125 grs aceite de oliva girasol
- 125 grs harina de repostería tamizada
- 2 grs levadura royal
- el fruto de una vaina de vainilla
Almíbar de limón
- 70 grs azúcar
- 60 grs glucosa (la encontraréis en tiendas de productos de repostería)
- 100 grs agua
- 150 ml zumo de limón colado
Para el glaseado
- 100 ml zumo de limón
- 360 grs azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla( el fruto)
Instructions
- Para preparar el bizcocho lo primero que debemos hacer es disolver los azucares con los huevos.
- Incorporar el aceite de girasol, la vainilla y emulsionar con las varillas eléctricas hasta obtener una textura lisa y elástica.
- Añadir en ese momento la harina tamizada con la levadura.
- Dosificar 220 grs de masa en moldes de cake previamente untados y enharinados.
- ( Esta cantidad es para moldes pequeños, si es de 1/2 litro pondremos 500 grs de masa).
- Hornear a 175ºC durante 35-40 minutos.
Nada mas salir el bizcocho del horno pincelarlo con el almíbar en caliente
- Realizar el almíbar con el azúcar, agua y jarabe de glucosa.
- Incorporar el zumo de limón recién exprimido y colado.
Cuando el bizcocho esté frío y sin el molde, cubrir con el glaseado de limón
- Para preparar el glaseado, mezclar el azúcar glass, verter sobre el zumo de limón recién exprimido y colado y mover.
- Añadir la vaina de vainilla y mezclar todos los ingredientes con ayuda de una varilla de mano.
- Introducir los bizcochos cubiertos del glaseado a 200ºC hasta que el glaseado empiece a hacer burbujitas.
- Apartar y dejar enfriar.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
La conocía poco pero esta receta se la dedico a Patricia Soto, con todo mi cariño.
Bizcocho de aceite con glaseado de limón.