[:es]La receta de hoy es riquísima y muy fácil de preparar.
Tendréis unos Snacks preciosos y exquisitos para la hora del aperitivo o incluso para servir en una merienda muy especial.
Besos y feliz semana!!
Bocaditos de mozarella rellenos de queso y tomate seco
2018-09-30 07:40:39
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Para 20-25 bollitos según tamaño
- 100ml de agua
- 35g de mantequilla
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- 2 huevos
- 65g de harina de fuerza
- 65g de mozarella rallada
- Albahaca picada
- Sal
- Pimienta blanca.
Para el relleno
- 80g tomate seco muy picado
- 150g de queso philadelphia
- Albahaca
- 20ml de leche(si es necesario)
- 50g de queso parmesano rallado para servir.
Instructions
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Hacer una pasta choux poniendo en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
- Dejar cocer a fuego lento y cuando la mantequilla esté completamente derretida, subir el fuego, dejar hervir y añadir rápidamente la harina. Dejar al fuego durante de 2 minutos, sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de madera, apartar del fuego y verter la masa en un bol.
- Sin perder tiempo y estando la masa caliente añadir los huevos de uno en uno.
- Para terminar añadir mucha albahaca picada y la mozarella rallada.
- Disponer la pasta choux en una manga pastelera y empezad a hacer los bocaditos del tamaño que más os guste sobre una bandeja de horno que tendréis forrada con papel de horno .
- Hornear a 200ºC los primeros 6 minutos y a 190ºC 10 minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para hacer el relleno, retirar los tomates secos del aceite y secarlos muy bien.
- En el robot de cocina triturar todos los ingredientes del relleno: tomate seco, queso y la albahaca picada.
- Si la mezcla quedase demasiado densa añadir leche para aligerarla. ( yo no he tenido que añadir leche). Rectificar de sal.
- A la hora de servir rellenar los pastelitos de mozarella e introducirlos en el horno a 190ºC espolvoreados con queso parmesano rallado por encima durante 5 minutos.
- Se pueden servir también a temperatura ambiente, estarán también divinos!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
This récipe is very easy to do and lovely!
You will have a few beautiful and exquisite Snacks for the hour of the appetizer or even to serve in a very special snack.
Kisses and happy week!!
Snacks of mozarella filling with cheese and dry tomato
2018-09-30 08:23:10
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
For 20-25 snacks according to size
- 100ml of water
- 35g butter
- Salt
- Sugar
- 2 eggs
- 65g of flour
- 65g of grated mozarella
- basil
- Salt
- White pepper for the end
For the filling
- 80g dry tomato
- 150g of cheese cream philadelphia
- Basil
- 20ml of milk (if is necessary)
- 50g of Parmesan cheese grated to serve
Instructions
- Preheat the oven to 200ºC.
- Do the pasta choux putting in a ladle to the fire the water, the butter, the salt and the sugar.
- Cook slow fire and when the butter is completely melted, raise the fire and add rapidly the flour. Boiled 2 minutes, without stopping removing with the help of a spoon of wood, separating of the fire and spilling the mass in a bowl.
- Without losing time and being the warm mass to add the eggs of one in one.
- Add basil and the grated mozarella.
- Arrange the pasta choux in a sleeve and do the snacks of the size that more you like on a tray of oven that you will have lined with graser paper
- Bake to 200ºC the first 6 minutes and 190ºC 10 more minutes.
- Process all the ingredients of the filling, dry tomato, cheese and the basil.
- If the mixture was remaining too dense add milk to lighten it. (I have not had to add milk).
- At the moment of serving to refill the snacks of mozarella and introduce them in the oven dusted with Parmesan cheese grated above during 5 minutes.
- They can be served also to temperature set, they will be also divine!!!
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