Buenas días!,
Hoy empieza la primavera así que vamos a empezar el día con una receta cargada de mariposas, exquisita y muy original!.
La receta de hoy seguro que formará parte de vuestro recetario por lo distinta y especial que es. El cake quedará jugoso, húmedo y muy especiado y con el glaseado al whisky ya es la bomba!.
Cosas importantes que debéis tener en cuenta:
El Whisky debe ser Premium, de muy buena calidad. Yo suelo utilizar Macallan oro, un Whisky de Malta muy equilibrado y con notas tostadas. Le va a aportar al cake un toque muy fino y exquisito.
Si utilizáramos un whisky común seguro que el cake nos quedaría muy fuerte de sabor y poco apetecible.
Debéis dejarlo reposar unas horas antes de servir. El glaseado irá perdiendo fuerza y a medida que pasan las horas estará más rico.
No dejéis de hacerlo, os va a enamorar!!
Besos y a disfrutar de la primavera.
- 240 g de mantequilla a temp ambiente
- 240 g de azúcar moreno claro
- 5 huevos medianos
- 155 g de almendra molida
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Semillas de 5 vainas de cardamomo, aplastadas
- 1½ cucharadita canela molida
- ½ cucharadita nuez moscada rallada
- Una pizca clavos
- 1 cucharadita cilantro molido
- 100ml whisky
- 30 ml miel de flores
- jugo de 1 limon
- 150 g. azúcar glass
- 30ml whisky
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol batir la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que esté suave y esponjoso.
- Añadir los huevos, uno por uno, luego las almendras, la harina, la levadura y las especias con una pizca de sal. Verter la preparación en el molde que tendremos engrasado ( 20cm diámetro) y hornear durante 40-50 minutos hasta que se eleve y se dore.
- Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos.
- Una vez que el pastel este frio, calentamos los ingredientes del sirope, hasta que hiervan a fuego lento. Haz agujeros en el pastel para que al insertar el sirope pueda ser absorbido por el bizcocho. Dejar que el sirope se integre completamente antes de seguir añadiendo.
- Para preparar el glaseado , ponger el azúcar glas en un bol y añada lentamente suficiente whisky para formar una capa de glaseado suave.
- Rocía todo el pastel, deje que se endurezca un poco y decóralo a tu gusto.
- Este cake os va a sorprender!!