[:es]Cheesecake de chocolate blanco con frambuesas y granada[:en]White chocolate cheesecake[:]

[:es]Buenos días!

Esta receta de «cheesecake» de chocolate blanco es facilísima de hacer y es riquísima. El secreto de esta tarta es la base de galleta. Las galletas que he utilizado son las Lotus biscuits, unas galletas deliciosas con notas a caramelo y muy crujientes. El sabor único caramelizado, creado por un proceso especial de horneado tradicional las hace distintas a todas.

Vamos con la receta!

Besos y feliz fin de semana.

Cheesecake de chocolate blanco con frambuesas y granada

2018-11-09 04:56:36

Serves 10

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Prep Time

15 min

Cook Time

20 min

Prep Time

15 min

Cook Time

20 min

Para preparar la base de galleta

1. 125 gr galletas Lotus ( o digestive...)
2. 55 gr mantequilla derretida

Para preparar el cheesecake

1. 6 gr gelatina en polvo
2. 75 ml mata líquida
3. 450 gr queso cremoso ( philadelphia)
4. 100 gr chocolate blanco cobertura
5. 1 vaina de vainilla
6. 140gr frambuesas
7. 130 gr semillas de granada
8. culis de frambuesa para servir el cheesecake

Instructions

1. Prepara la base de galletas triturando las galletas en el robot de cocina. Pasar las galletas a un bol y añadir la mantequilla derretida. mezclar muy bien y poner la mezcla en el molde donde vayamos a hacer el cheesecake. Yo he utilizado un aro de 18cm de diámetro.
2. Reservar en la nevera hasta la hora de terminar el cheesecake.
3. Para preparar la crema de queso lo primero que debéis hacer es en un bol pequeño poner la gelatina con 3 cucharadas de agua fría y dejar que se hidrate.
4. Mientras tanto calentar la nata. Añadir a continuación la gelatina y mezclar muy bien.
5. Añadir sobre el chocolate blanco que lo tendremos en un bol derretido, mezclar y rápidamente añadir 150 gr de queso crema.
6. Mezclar muy bien el conjunto con unas varillas sobre el fuego( fuego medio bajo).
7. Por otro lado batir con las varillas eléctricas el resto de queso con el fruto de la vaina de vainilla.
8. Apartar del fuego el queso con el chocolate y fuera del fuego mezclar las dos preparaciones , batir con las varillas eléctricas hasta montar ligeramente el conjunto.
9. Es muy importante que no esté muy caliente la mezcla del chocolate y el queso, solamente templadito.
10. Añadir la mitad de las frambuesas y de las semillas de granada ( bien secas) y mezclar con cariño.
11. Rápidamente verter la crema sobre la base de galletas, extender y dejar enfriar en la nevera mínimo 4 horas antes de servir.
12. A la hora de servir retirar el cheesecake del molde y decorarlo por la superficie con el resto de frambuesas y semillas de granada.
13. Acompañar el cheesecake con culis de frambuesa.

By Something sweet

Adapted from Iria Castro

Adapted from Iria Castro

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

This recipe of «cheesecake » of white chocolate is very esay to make and is delicious. The secret to this cake is the cookie base. The cookies I have used are the Lotus biscuits, some delicious cookies with notes of caramel and very crispy. The unique caramelized flavor, created by a special process of traditional baking makes them different from all.

Let’s go with the recipe!

Kisses and Happy weekend.

White chocolate cheesecake

2018-11-09 05:41:39

Serves 10

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Prep Time

20 min

Cook Time

25 min

Prep Time

20 min

Cook Time

25 min

To prepare the cookie base

1. 125 gr Lotus Cookies (or digestive...)
2. 55 gr melted butter

To prepare the cheesecake

1. 6 GR Gelatin Powder
2. 75 ml liquid kills
3. 450 gr cream cheese (Philadelphia)
4. 100 gr White Chocolate cover
5. 1 vanilla pod
6. 140gr raspberries
7. 130 Gr Pomegranate Seeds
8. Raspberry coulis to serve the cheesecake

Instructions

1. Whizz the biscuits in a processor. Pass the biscuits to a bowl and add the melted butter. Mix very well and put the mixture in the mold where we go to make the cheesecake. I used a 18cm diameter ring.
2. Reserve in the fridge until the time to finish the cheesecake.
3. To prepare the cream of cheese put in a small bowl put the gelatin with 3 tablespoons of cold water and let it hydrate.
4. Meanwhile heat the cream. Then add the gelatin and mix very well.
5. Add over the white chocolate that we will have in a melted bowl, mix and quickly add 150 gr of cream cheese.
6. Mix very well the assembly with a few rods on the fire (medium low heat).
7. On the other hand beat with the electric rods the rest of cheese with the fruit of the vanilla bean.
8. Remove the cheese with the chocolate and out of the fire mix the two preparations, whisking until smooth.
9. It is very important that the mixture of chocolate and cheese is not very hot.
10. Add half of the raspberries and pomegranate seeds (well dried) and mix. Pour the mixture over thecookie base, spread and let cool in the fridge for at least 4 hours before serving.
11. At the time of serving remove the cheesecake from the mold and decorate it on the surface with the rest of raspberries and pomegranate seeds.
12. Accompany the cheesecake with raspberry coulis.

By something sweet

Adapted from Iria Castro

Adapted from Iria Castro

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/