[:es]Buenos días!,
Hoy quiero empezar el día publicando esta crema de patata dulce con coco que está riquísima y que además es completamente distinta a cualquier otra crema.
Su frescura y combinación de sabores la hacen especial y estoy segura que os encantará.
Cosas importantes a tener en cuenta a la hora de prepararla:
Cortar la patata en trozos del mismo tamaño que la manzana. Asarlas muy bien cubiertas con papel de aluminio.
Cuando pongáis las especies , rehogarlas un poquito en el aceite para tostarlas ligeramente.
Triturar la crema al final de la cocción y si fuera necesario añadir más caldo hasta conseguir la textura deseada.
Besos y feliz jueves!
Crema de patata dulce con coco y jengibre
2018-05-24 06:49:46
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Ingredients
- 500 gr patata dulce
- 1 manzana Braeburn
- 1 cebolla
- 1 c.s cilantro en semillas
- 1/2 c.s. comino en semillas
- Aceite de oliva
- 10 gr jengibre fresco rallado
- 200 ml leche de coco
- 750 ml caldo de ave
Para servir
- Yogurt griego natural
- Cilantro fresco
Instructions
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar en trozos no muy pequeños las patatas y la manzana.
- Disponer sobre papel de aluminio que lo tendremos estirado sobre la bandeja del horno y sazonar y aliñar con un poco de aceite de oliva.
- Cubrir con el papel de aluminio y asar a 190ºC durante 40 minutos.
- Antes de retirar del horno comprobad que las patatas están blanditas.
- Mientras asamos las patatas y la manzana disponer un cazo al fuego con un poco de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla muy bien picada y rehogar. A continuación añadir las especias y tostarlas ligeramente durante 5 minutos.
- Continuar añadiendo el jengibre rallado, la leche de coco, el caldo de ave y un poco de sal.
- Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir las patatas y la manzana y dejar cocer durante 10 minutos más.
- Retirar del fuego, triturar y colar. Poner a punto de sal y servir con yogurt griego y cilantro fresco.
Adapted from The cook
Adapted from The cook
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