Hola amigos!
No siempre voy a publicar recetas largas y con muchos ingredientes!!
Hoy os traigo una receta exquisita y facilÃsima de hacer. Con esta receta tendréis el éxito asegurado.
Servirlas como aperitivo solas o con unas pequeñas gotas de reducción de PX.
Es importante que compréis ciruelas de calidad , grandes y jugosas y un cremoso queso Gorgonzola.
Seguro que estas navidades las haréis muchÃsimo!!!
Besos
Ciruelas pasas rellenas de Gorgonzola y beacon
2017-10-16 15:07:41
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
7 min
Ingredients
- 12 ciruelas pasas preciosas sin hueso
- 120 grs de queso Gorgonzola
- 12 láminas finas de beacon
- Aceite de girasol
- Pequeños brotes de mostaza o similar
- pimienta negra de molinillo
Reducción de PX ( opcional)
- 400 ml Pedro Ximenez reducido a un poco más de la mitad a fuego muy lento.
- Os llevará 20 minutos aprox. Cuanto más lento reduzca más sabor tendrá.
Instructions
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Lo primero que debemos hacer es colocar en un cazo las ciruelas y cubrirlas con agua. Poner al fuego y dejar hervir no más de 2 minutos. Apartar del fuego y colar.
- Secar y dejar enfriar.
- Por otro lado cortar el queso en dados pequeños e ir colocándolo dentro de la ciruela.
- Cerrar bien la ciruela y abrazarla con la lámina de beacon.
- Si la lámina de beacon es muy larga cortar un trozo para evitar que lleve mucho beacon.
- Se conservan muy bien en la nevera cubiertas con film transparente durante 24 horas.
- En una sartén disponer un poco de aceite de girasol.
- Marcar las ciruelas rellenas por todos sus lados comprobando antes de retirarlas del fuego que el beacon está dorado y crujiente.
- Pasarlas a una bandeja e introducirlas en el horno durante 3 minutos aprox.
- El queso se empezará a fundir!
- Retirar del horno,colocarlas sobre papel de cocina y rápidamente servir.
- Servirlas con brotes de mostaza o lo que más os guste y unas gotas de PX reducido.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Un comentario en «Divina ciruela pasa rellena de Gorgonzola y Beacon»
Hola Iria . Soy Manuel Chavez y te escribo desde New Jersey . Soy peruano y tu receta de «ciruelas pasas rellenas con Gorgonzola y beacon» es deliciosa , con un sabor muy compenetrado de dulce y salado , y que traspasa el limite del sabor tradicional . Tengo una duda y te pido ayuda . Aqui en NJ nunca la he probado . Hay una version con higos , beacon y hojas de parra de uva en Virginia pero es menos contundente en cuanto al sabor . En el Peru , sà hay una receta muy usada en grandes agasajos , bodas o banquetes y consta sólo de ciruela pasa enrollada con tocino y atravesada con un mondadientes para evitar el desenrrollado . Se pone al horno 20min. y listo ! . Es posible que tu sepas o ensayes su origen ? . Gracias por tu respuesta . Por aquà , a tus ordenes .