Hoy vamos a hacer uno de los platos que más nos gusta en casa, la empanada gallega.
Nada de hacerla de hojaldre, eso no es empanada gallega, eso es otra cosa!!
La empanada gallega se hace siempre con una masa que el resultado recuerda al pan o es masa de pan.
El relleno es lo que nosotros los gallegos llamamos «zaragallada» compuesto de cebolla, pimiento rojo, verde, aceite de oliva 1º, caldito del ingrediente que vayamos a utilizar, si tiene…
La zaragallada se debe hacer un día antes de elaborar la empanada porque es importante que esté bien fría para que no humedezca la masa a la hora de darle forma.
Hoy he preparado una zaragallada deliciosa con todos los vegetales bien pochados, un poquito de azafrán y con unos berberechos maravillosos, grandes y gordos!!!
Próximamente grabaré una video receta con mi querido amigo Sacha haciendo la empanada gallega.
Hoy os dejo unas fotos del proceso para que vayáis disfrutando con la vista!!!!
Besos y buen finde!!