Buenos días!!
Hoy que es sábado os voy a enseñar a hacer estos deliciosos Crumpets variados para que los podáis disfrutar a cualquier hora del día.
Se sirven calentitos y crujientes y son ideales con dulce y con salado.
Disfrutad del día.
Besos!.
Crumpets
2018-04-21 07:46:22
Serves 12
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Prep Time
45 min
Cook Time
5 min
Para preparar los Crumpets
- 275 ml leche
- 55 ml agua
- 1 c.c. azúcar
- 250 gr harina de fuerza
- 1 c.s levadura seca
- 60 ml agua
- 1/2 c.c. bicarbonato
- 1 c.c sal
- Mantequilla
Para acompañar
De aguacate
- Endivia roja
- Aguacate
- 2 c.s. mascarpone+ Una gotitas zumo de lima
- surimi
- Brotes de ensalada
De queso crema
- 60 gr queso crema
- 60 gr miel de flores
- 1 c.s sésamo tostado o negro
- Mezclar.
Instructions
- Disponer en un cazo al fuego la leche y el agua.
- Cuando coja temperatura retirar del fuego y añadir el azúcar.
- Mover hasta disolver.
- Por otro lado en un bol mezclar la levadura seca y la harina.
- Cuando la leche haya perdido temperatura( 28ºC) mezclar con la harina y mezclar muy bien hasta que quede espumoso y sin grumos.
- Cubrir el bol con un paño de cocina y dejar fermentar durante 30 minutos.
- Mientras tanto mezclar el bicarbonato con la sal y 60 ml de agua templada.
- Poco a poco ir echando la mezcla sobre la masa y mezclar muy bien.
- Pincelar los aros elegidos con manteqilla para hacer los crumpets, yo los he hecho con unos aros de 5-6 cm de diámetro.
- Disponerlos al fuego sobre una sartén también pincelada con mantequilla.
- Cuando coja temperatura la sartén ir echando una cucharada sopera de masa en cada aro y dejar que se hagan durante 4 minutos aprox.
- Empezará a crecer la masa y le saldrán agujeritos. Dar la vuelta a los Crumpets y dejar un minuto más. Retirar del la sartén y del aro.
- Continuar haciendo Crumpets hasta terminar la masa.
- Reservar los Crumpets a temperatura ambiente y envueltos con film transparente hasta la hora de servir.
- Se conservan varios días.
A la hora de servir
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Disponer los Crumpets en una bandeja de horno con un poco de mantequilla sobre cada uno.
- Hornear durante 5 minutos, la mantequilla se derretirá y el crumpet quedará súper crujiente.
- Acompañar con lo que más os guste, están deliciosos con chutney de mango, con crema de limón...
- Hoy los haré con la crema de queso, mie y sésamo y primaverales con el aguacate, surimi...
Adapted from The book cook
Adapted from The book cook
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