Si lo que te gusta es sorprender a tus invitados con platos diferentes, no dejes pasar esta oportunidad. La técnica del escabeche parte de un método de conservación de los alimentos que poco a poco fue refinándose para traernos recetas exquisitas ¡¡Aprende a hacer estos platos tan especiales y extraordinarios de escabeches!!
Precio: 150 € / persona
Fecha: Sábado 21 de noviembre de 2020 de 9:00 hrs a 14:00 hrs
Lugar: Urbanización de la Florida, Madrid
Aforo máximo: 8 personas
Incluye temario, recetas en pdf y almuerzo de todo lo cocinado en el salón del obrador de cocina.
El curso
Para dar la bienvenida:
Montadito de jamón ibérico con huevo de codorniz y trufa
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Para seguir:
Ensalada de escabeche de salmón con espuma de tomate , salmón ahumado y micro mézclum
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Escabeche de pavo con flan de pimientos del piquillo
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Escabeche de codorniz de bresse con compota de cebolla a la granadina y espárragos verdes
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Escabeche de perdiz con ravioli de guisantes
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Suprema de ave rellena de orejones, setas y tomate agridulce
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Bonito en escabeche con ensalada verde y tomates secos
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El curso tiene un precio de 150 € / persona, y será impartido el sábado 21 de noviembre de 2020 de 9:00 hrs a 14:00 hrs. ¡Haremos un almuerzo de todo lo cocinado en el obrador! Podéis apuntaros llamando al 669 049 854 o enviándome un e-mail a catering@iriacastro.com pero ojo, no os lo penséis mucho porque solo se impartirá a un grupo de 8 personas máximo. ¡A qué esperáis!
