[:es]Buenos días,
Como ya se acerca el fin de semana que os parece si preparamos estas preciosas galletitas italianas que son una delicia y facilísimas de hacer?
Las llaman Anginetti y son tan delicadas y sabrosas que estoy segura que pasarán a formar parte de vuestro recetario especial!!!
Besos.
Galletitas de limón
2019-02-07 05:56:41
Serves 25
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Prep Time
15 min
Cook Time
12 min
Para preparar las galletas
- 170 g mantequilla a temp ambiente
- 95 g azúcar
- 1 1/2 huevo a temp ambiente
- 300 g harina de repostería
- 1 c.c. levadura química
- la ralladura de 1 limón
- unas gotas de extracto de limón
Para el frosting
- 200 g azúcar glass
- el zumo de 1 limón
- Coco, pistachos verdes picados...
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En el bol del robot de cocina batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema suave y blanca.
- Añadir los huevos y seguir batiendo durante un par de minutos.
- Mientras tanto tamizar la harina, añadir una pizca de sal y la levadura royal.
- Terminar las galletas añadiendo a la crema de mantequilla el extracto de limón, la ralladura de limón y por último la harina.
- Mezclar a velocidad lenta durante 1 minuto.
- Retirar la masa del bol y envolverla en film. Reservar durante 1 hora en la nevera.
- A la hora de hacer las galletas disponer papel de horno sobre la bandeja del horno.
- Hacer bolitas de 15g y disponerlas sobre la bandeja, separadas unos cm entre si.
- Con ayuda del dedo aplanar un poco la superficie de las bolitas y hornearlas durante 12 minutos.
- Retirar del horno y pasarlas a una rejilla.
- Preparar el frosting de limón añadiendo poco a poco el zumo de limón sobre el azúcar glass hasta conseguir el punto ideal.
- Una vez frías las galletas naparlas con el frosting de limón y terminarlas con el coco tostado o con pistachos verde picados.
- Se conservan muy bien durante 3 días protegidas de la humedad.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
As it approaches the weekend that you think if we prepare these delicious Italian cookies that are a delight and easy to do?
They call them Anginetti and they are so delicate and tasty that I’m sure they will become part of your special cookbook!!!
Kisses.
Anginetti lemon cookies
2019-02-07 05:57:55
Serves 25
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Prep Time
15 min
Cook Time
12 min
To prepare cookies
- 170 g Butter
- 95 g sugar
- 1 1/2 egg to ambient temp
- 300 g flour
- 1 tsp baking power
- The zest of 1 lemon
- A few drops of lemon extract
- For frosting
- 200 g sugar Glass
- 1 lemon juice
- Coconut flackes, chopped green pistachios...
Instructions
- Preheat the oven to 180 ºC.
- In the bowl of the cooking robot, beat the butter with the sugar until a soft white cream is obtained.
- Add the eggs and continue beating for a couple of minutes.
- Meanwhile sift the flour, add a pinch of salt and the royal yeast.
- Finish the biscuits adding to the butter cream The lemon extract, the lemon zest and finally the flour.
- Mix at slow speed for 1 minute.
- Remove the dough from the bowl and wrap it in film. Reserve for 1 hour in the fridge.
- When making cookies dispose of baking paper on the oven tray.
- Make the pellets of 15g and place them on the tray, separated by a few cm.
- Using the finger, flatten the ball surface a little and bake for 12 minutes.
- Remove from oven and pass to a grate.
- Once the biscuits are cold, drizzle with the lemon frosting and finish with the toasted coconut or chopped green pistachios.
- They are kept very well for 3 days
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/