[:es]Este es uno de los pasteles de verduras más ricos que he probado. Es exquisito y con muy bonita presentación.
Es muy fácil de hacer y se conserva muy bien durante 3 días en la nevera.
Siempre lo sirvo con un gratinado de limón y ajo que le va de maravilla y sésamo blanco por encima.
Disfrutadlo, es una receta muy especial para mi por que me trae muchos recuerdos!!
Bss
Pastel de verduras con gratinado de ajo y limón
2020-04-29 18:42:55
Serves 8
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Para preparar el pastel
- 2 puerros , la parte blanca
- 3 zanahorias grandes
- 750 g espinacas frescas
- 100 g jamón ibérico muy picado
- 150 g judias planas
- Una pizca de bicarbonato para cocer las judias
- sal y pimienta blanca de molino
Para la crema
- 3 huevos
- 250 ml nata líquida al 32 % m.g
- sal y pimineta blanca
Para el gratinado
- 1 diente de ajo muy picado
- el zumo de 1/2 limón
- 250 ml aceite de oliva
- sal
- 250 ml aceite de girasol
Instructions
- Limpiar y cocer las verduras según las indicaciones del video!
- Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar.
- Engrasar la terrina , disponer en la base un papel de horno y proceder a formar capas con las verduras ( ver video). Al terminar la primera capa verter un poco de la crema de huevos y nata y seguir con otra capa de verduras y así hasta terminar.
- Hornear a 175ºC al baño Maria durante 55 min.
- Antes de retirar del horno comprobad que está bien cocinado!.
- Retirar del baño Maria y dejarlo enfriar un mínimo de 12 horas antes de servir.
- Retirar el pastel del molde y cortar las raciones necesarias.
- Disponer sobre parte del pastel el gratinado de ajo ( ver video), semillas de sésamo y gratinar a 190ºC durante unos minutos , es importante gratinarlo y calentarlo!!
- Disfrutadlo, es delicioso!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
It is exquisite and with a very beautiful presentation. It is very easy to make and it keeps very well for 3 days in the fridge. I always serve it with a lemon and garlic gratin that goes great and white sesame on top.
Enjoy it, it is a very special recipe for me because it brings back so many memories !!
Kisses
Vegetable cake with garlic and lemon gratin
2020-04-29 19:21:48
Serves 8
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
To prepare the cake
- 2 leeks, the white part
- 3 large carrots
- 750 g fresh spinach
- 100 g very minced Iberian ham
- 150 g flat beans
- Pinch of baking soda to cook the beans
- salt and white mill pepper
For the cream
- 3 eggs
- 250 ml liquid cream at 32% m.g
- salt and white pepper
For the gratin
- 1 clove garlic, minced
- the juice of 1/2 lemon
- 250 ml sunflower oil
- salt
Instructions
- Clean and cook the vegetables according to the instructions in the video!
- Beat the eggs, add the cream and season.
- Grease the plum cake mold, place a baking sheet on the base and proceed to form layers with the vegetables (see video). At the end of the first layer pour a little of the cream of eggs and cream and continue with another layer of vegetables and so on until finished.
- Bake at 175ºC in a double boiler for 55min.
- Before removing from the oven, check that it is well cooked!
- Remove from the water bath and let cool for a minimum of 12 hours before serving.
- Remove the cake from the pan and cut the necessary portions.
- Arrange the garlic gratin on part of the cake (see video), sesame seeds and gratin at 190ºC for a few minutes, it is important to gratin and heat it !!
- Enjoy it, it's delicious !!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/