[:es]Hoy os quiero dar los buenos días con esta receta un poquito elaborada de mis rollitos de primavera.
Están riquísimos y seguro que los haréis muy a menudo porque aunque dan un poquito de trabajo merecen la pena.
Acompañarlos con salsa de soja o con mi salsa agridulce, con hojas de lechuga, cilantro y unas hojitas de hierbabuena y ya veréis que delicia.
Besos y feliz miércoles!
Rollitos de primavera con salsa agridulce de soja
2018-09-13 06:13:45
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Ingredients
- 150 gr Boletus Edulis o Portobello
- Aceite de oliva.
- 400 gr de carne de cerdo y ternera picada.
- 15 langostinos cocidos y picados.
- 1 zanahoria rallada muy fina.
- 400 gr de repollo en juliana fina.
- 1pimiento verde italiano en tiras finas.
- Lo blanco de 1 puerro en tiras finas.
- 1 cebolla picada.
- 80 gr brotes de soja.
- Sal y pimienta blanca.
- 1/2 c.c.Pimentón dulce.
- Salsa de soja.
- Pasta Filo.
Salsa agridulce para acompañar
- 100 ml vinagre de vino blanco.
- 100grs azúcar.
- 50 ml salsa de soja.
- 1 tomate rojo sin piel y sin pepitas ( opcional)
Instructions
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreír la cebolla picada. En el momento que esté bien pochada añadir el repollo.
- En otra sartén con un poco de aceite de oliva saltear las verduras, la zanahoria, el puerro y el pimiento verde a fuego fuerte.
- Cuando estén bien salteadas las verduras añadir los brotes de soja y mezclar y por ultimo añadir un poco de salsa de soja, pimentón dulce y mezclar. Poner a punto de sal.
- Saltear los Boletus picados y a continuación añadir la carne. Dejar un par de minutos al fuego. Sazonar y antes de retirar del fuego incorporar los langostinos picados.
- Mezclar en un bol todas las preparaciones y rectificar sazonamiento.
- A la hora de realizar los rollitos de primavera estirar sobre la mesa de trabajo la pasta filo. Poner 2 o 3 capas de pasta ya que esta masa es muy fina y una capa no aguantaría el peso del relleno.
- Poner el relleno encima, aprox 2 cucharadas soperas y envolver como si de un canelón se tratase.
- Es importante pegar muy bien los bordes con agua o clara de huevo para impedir que el relleno salga a la hora de freír.
- Se pueden congelar!!
- Freír en aceite bien caliente.
Acompañar con salsa de soja o con salsa agridulce
- Poner al fuego el vinagre y el azúcar.
- Dejar hervir a fuego fuerte durante 2 minutos.Retirar del fuego y añadir la salsa de soja, el tomate picado en dados pequeños y dejar enfriar muy bien antes de utilizar.
- Esta salsa la podéis utilizar para muchas cosas, platos de pescado, de cerdo, verduras parrilla, samosas, dumplings...
- Se conserva muy bien durante 3 días en la nevera.
- Si no le ponéis el tomate a la salsa agridulce se conservará en la nevera 10 día aprox.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]Today I want to say good morning to you with this recipe a bit elaborated of my springs rolls.
They are the richest and sure that you will do very often because though they give little work they are worth it.
To accompany use soy sauce or my sweet and sour sauce, with leaves of lettuce, coriander and a few leaves of mint and already you will see that delight.
Kisses and on happy Wednesday!
Spring rolls
2018-09-13 07:03:07
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Ingredients
- 150 gr Boletus Edulis , Portobello chopped
- 400 gr of meat of pork and chopped beef
- 15 cooked and chopped prawns.
- 1 grated very thin carrot.
- 400 gr of cabbage in thin strips
- 1pimiento green Italian in thin strips.
- The white of 1 leek in thin strips.
- 1 bad onion.
- 80 gr outbreaks of soybean.
- Salt and white pepper.
- 1/2 c.c. Sweet paprika.
- Sauce of soybean.
- Olive oil
- Pasta philo
Sweet and sour sauce to accompany
- 150 ml vinegar of white wine.
- 150 gr sugar.
- 80 ml soy sauce
- 1 red tomato without skin and without pips and chopped (optional)
-
Instructions
- In a frying pan with olive oil sauté the onion. In the moment that is helped well to add the cabbage.
- In another frying pan with little olive oil to attack the vegetables, the carrot, the leek and the green pepper.
- When the vegetables are attacked well to add the outbreaks of soybean and mix and finally add a bit of soy sauce and sweet paprika . To design of salt.
- To attack the chopped Boletus and later add the meat. Leave a couple of minutes to the fire. To ripen and before withdrawing of the fire to incorporate the bad prawns.
- Mix in a bowl all the preparations..
- At the moment of fulfilling the spring rolls put 2 or 3 caps of pasta since this one.
- Put the landfill above, aprox 2 soup spoonfuls and to wrap as if about an icicle it was treating itself.
- It is important to stick very well the edges with water or white of egg of egg to prevent that the landfill goes out at the moment of frying.
- They can freeze!!
- Fry in warm well oil.
Accompany with soy sauce of or with sweet and sour sauce
- To put to the fire the vinegar and the sugar.
- To stop to boil to strong fire during 2 minutes. To withdraw of the fire and to add the soy sauce and the chopped tomato.
- This sauce you can use for many things, dishes of fish, of pork, vegetables gridiron, samosas, dumplings...
- It remains very well for 3 days in the freeze.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/