[:es]Frittata de salmon ahumado,eneldo y espárragos verdes[:en]Smoked salmon frittata,green asparagus and dill[:]

[:es]Buenas tardes,

Hace días que no publico una receta pero estoy tan ocupada con nuestra vuelta a España que me es imposible llegar a todo!!!

La frittata de hoy es un plato italiano delicioso y muy fácil de hacer. Es una tortilla compuesta de muchos huevos con los ingredientes que mas os gusten y con un poquito de queso.

Yo las termino siempre en el horno porque al no tener la consistencia de una tortilla de patatas es muy difícil darle la vuelta.

Antes de que se me olvide! Os recuerdo que a partir de septiembre encontrareis mis nuevos cursos de cocina aquí en mi web.

Empezamos en octubre con los cursos de cocina y con nuestro servicio de catering cargadito de recetas nuevas y exquisitas!!

 Besos y feliz noche

Frittata de salmón ahumado, eneldo y espárragos verdes

2019-06-22 19:38:36

Serves 4

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Prep Time

5 min

Cook Time

10 min

Prep Time

5 min

Cook Time

10 min

Para preparar la frittata

1. 6 huevos de gallina de corral
2. 40 g queso crema
3. 1 manojo de espárragos verde finos ( opcional trigueros)
4. 125 g salmón ahumado
5. la ralladura de 1 limón
6. Unas gotas de zumo de limón
7. 3 chalotas
8. Aceite de oliva
9. Eneldo y perejil fresco picado
10. Sal y pimienta blanca de molino

Instructions

1. Precalentar el horno con el grill a 180ºC.
2. Blanquear los espárragos en agua hirviendo con un poco de sal y de azúcar.
3. Hervir 1 minuto, apartar, escurrir y refrescar.
4. Por otro lado batir los 6 huevos con el queso crema, la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca.
5. Añadir el salmón ahumado cortado en trozos, los espárragos y las hierbas picadas.
6. En una sarten de unos 22 cm de diámetro aprox rehogar con un poco de aceite de oliva las chalotas picadas. No deben coger color!
7. Añadir la frittata y asegúrate que los espárragos verdes y el salmón están bien distribuidos.
8. Dejar cocer a fuego medio durante 4-5 minutos.
9. Añadir un hilo fino de aceite por la superficie e introducir en el horno durante otros 4 minutos.
10. Comprobad antes de retirar del horno que está bien cuajada.
11. Servir con una ensaladita verde aliñada con vinagre de Modena y tendréis la cena perfecta para una noche especial!.

By Iria Castro

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 [:en]Good afternoon

I haven’t published a recipe in days, but I’m so busy with our return to Spain that I can’t get to everything!!!

Today’s frittata is a delicious Italian dish and very easy to make. It is an omelet composed of many eggs with the ingredients that you like the most and with a little cheese.

I always finish them in the oven because not having the consistency of a potato omelette it is very difficult to turn it around.

Before I forget! I remind you that from September you will find my new cooking courses here on my website.

We start in October with the cooking courses and with our catering service loaded with new and exquisite recipes!!

Kisses and happy night

Smoked salmon frittata, green asparagus and dill

2019-06-22 20:12:42

Serves 4

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Prep Time

5 min

Cook Time

10 min

Prep Time

5 min

Cook Time

10 min

To prepare the frittata

1. 6 free-range hen eggs
2. 40g cream cheese
3. 1 bunch of thin green asparagus (optional trigueros)
4. 125g smoked salmon
5. the zest of 1 lemon
6. A few drops of lemon juice
7. 3 shallots
8. Olive oil
9. Chopped fresh parsley and sling
10. Salt and white mill pepper

Instructions

1. Preheat oven with grill at 180oC.
2. Whiten the asparagus in boiling water with a little salt and sugar.
3. Boil for 1 minute, set aside, drain and refresh.
4. On the other hand beat the 6 eggs with cream cheese, lemon zest, lemon juice, salt and white pepper.
5. Add chopped smoked salmon, asparagus and chopped herbs.
6. In a pan about 22 cm in diameter approx rehome with a little olive oil the chopped shallots. You mustn't get color!
7. Add the frittata and make sure the green asparagus and salmon are well distributed.
8. Leave to cook over medium heat for 4-5 minutes.
9. Add a thin oil thread over the surface and place in the oven for another 4 minutes.
10. Check before removing from the oven that it is well curdled.
11. Serve with a green salad seasoned with Modena vinegar and you will have the perfect dinner for a special night!.

By Iria Castro

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/