Qué tal el fin de semana?, espero que lo hayáis pasado muy bien!!!
Aquí en Londres hace un frío horroroso, sino que se lo pregunten a las amigas de mi hija Iria que vinieron a pasar el fin de semana a casa para celebrar el cumpleaños de Iria. 15 añitos, madre mía, ya es toda una mujercita!!
Menuda sorpresa se llevó, no sabía nada y cuando aparecieron el viernes por la mañana sus cinco amigas del alma, los lloros y las risas se convirtieron en algo maravilloso, difícil de describir con palabras…
La receta que quiero compartir hoy con todos vosotros es muy sencilla y a la vez deliciosa, fina y delicada, como las recetas que me gustan a mí.
Las preparé este fin de semana y volaron!!!! Esta receta se la quiero dedicar a las maravillosas amigas de mi hija Iria, a Sofía, Cristina, Lucia, Cloe y Leticia.
Gracias por venir a vernos!!
Espero que os gusten, son ideales para estas navidades.
Besos
- 170 grs harina
- Una pizca canela molida
- 100 grs mantequilla
- 20 grs azúcar
- 120 grs albaricoques secos picados
- 60 grs higos secos picados
- 80 grs nueces picadas
- Una pizca de canela molida, nuez moscada y mezcla de especias
- El zumo y ralladura de una naranja
- 40 grs mantequilla
- 1 plátano cortado en dados pequeños
- 2 c.s. Brandy
- Azúcar glass para servir
- Para preparar la pasta disponer la harina previamente tamizada con la canela molida y poco a poco añadir la mantequilla fría cortada en dados pequeños e ir trabajando con las manos hasta mezclar todo y dejarlo como si fuera arena. En ese momento añadir el azúcar y 3 c.s de agua y mezclar todo durante 30 segundos.
- Es importante trabajar poco la pasta, de esta manera quedará perfecta y no encogerá durante la cocción.
- Hace una bola con ella y guardarla envuelta con film transparente en la nevera durante 1 hora.
- En un robot de cocina triturar todos los ingredientes del mincemeat. Reservar en un bol hasta utilizar.
- Calentar el horno a 190ºC.
- Estirar con ayuda del rodillo la pasta de canela. con un corta pastas de 7 cm de diámetro hacer 12 discos y utilizar una corta pastas de 6 cm en forma de estrella y hacer 12.
- Disponer los discos de pasta dentro del molde de las tartaletas y colocar en su interior 2 o 3 cucharadas del relleno. Para terminar pincelar los bordes de la tartaleta con un poco de agua y poner encima la estrella.
- Introducir en el horno durante 15 minutos hasta que se doren.
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir con mucho azúcar glass por encima.