[:es]Buenas días,
El nombre mexicano de este plato es huevos rancheros. Son huevos con chilli, cebollita roja, pimientos…y son ideales para servirlos en el desayuno!
Son muy fáciles de preparar y os aconsejo que los sirváis con pan o tortitas, lo necesitaréis para mojar en la salsa!
Feliz fin de semana.
Huevos rancheros
2019-05-17 07:12:15
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Para preparar los huevos rancheros
- 4 huevos de gallina de corral
- Aceite de oliva virgen
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento verde
- 1 chillie medio picante
- sal y pimienta negra de molino
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo picado
- 1 c.c. mezcla de especias secas
- 600 ml tomate natural en lata picado
- cilantro picado
Opcional
- Queso cheddar rallado
- Aguacate en trozos
- tortitas
Instructions
- En una sartén al fuego calentar un poco de aceite.
- Añadir todos los vegetales cortados en juliana( tiras finas) y el diente de ajo picado.
- Saltear durante 5 minutos. Añadir el chilli picado y la mezcla de especias secas y dejar 5 minutos más.
- Añadir el tomate y mezclar en conjunto. Dejar al fuego durante 10 minutos, que hierva despacio.
- Poner a punto de sal y de pimienta negra y retirar del fuego si no se van a servir en ese momento.
- A la hora des servir poner todo al fuego, en el momento en que está caliente romper los 4 huevos sobre las verduras y con ayuda de una cuchara cubrir parte de la clara de los huevos con la verdura.
- Dejar al fuego hasta que los huevos terminen de hacerse pero es importante que la yema quede muy poco hecha.
- Retirar del fuego y si os gusta el queso añadir queso rallado por encima, aguacate y mucho cilantro fresco picado.
- Servir con pan o con tortitas!!
Adapted from Mexican food
Adapted from Mexican food
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
The Mexican name of this dish is huevos rancheros. They are eggs with chilli, red onion, peppers… and are ideal to serve them at breakfast!
They are very easy to prepare and I advise you to serve with bread or tortitas, need to dip in the sauce!
Happy weekend.
Huevos rancheros
2019-05-17 07:30:24
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
To prepare the Huevos rancheros
- 4 Hen's eggs
- Virgin Olive oil
- 1/2 Red pepper
- 1/2 Yellow Pepper
- 1/2 Green Pepper
- 1 Chillie Medium Hot
- Salt and black pepper from mill
- 1 red onion
- 1 clove of chopped garlic
- 1 C.C. Dry Spices Mix
- 600 ml canned natural tomato
- Chopped cilantro
Optional
- Grated cheddar cheese
- Avocado
- Tortitas
Instructions
- In a frying pan, heat a little oil.
- Add all julienned vegetables (thin strips) and chopped garlic clove.
- Sauté for 5 minutes. Add the chopped chilli and the dry spices mixture and leave 5 more minutes.
- Add the tomato and mix together. Leave the fire for 10 minutes, boiling slowly.
- Put salt and black pepper to the point and remove from the fire if they are not going to be served at that time.
- At the time of disservice put everything to the fire, at the moment it is hot to break the 4 eggs on the vegetables and with the help of a spoon cover part of the egg white with the vegetable.
- Leave the fire until the eggs are done but it is important that the yolk is very little made.
- Remove from the fire and if you like cheese add grated cheese over, avocado and lots of fresh chopped cilantro.
- Serve with bread or tortitas!
Adapted from mexican food
Adapted from mexican food
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/