Buenas tardes , cómo estáis?
Me imagino que muchos de vosotros ya sabéis que me he trasladado a vivir a Londres con mi familia.
La verdad es que llevábamos tiempo pensando en trasladarnos pero no veíamos el momento hasta que este verano llegó.
Estamos felices, adaptándonos a nuestra nueva vida pero muy contentos. La vida aquí es muy distinta a la de España, madrugas mucho, comes poco y le das mucha importancia a la cena pero lo bueno es que aquí cenas muy temprano. De esta manera cuando te acuestas a veces hasta tienes un poquito de hambre…
Desde que he aterrizado en este maravilloso País no hago mas que cocinar platos nuevos cargados de ingredientes maravillosos y distintos!.
Poco a poco iré compartiendo con todos vosotros platos fascinantes que como digo yo espero que formen parte de vuestro «fondo de armario» y espero también llegar a publicar las recetas en inglés.
Hoy os traigo una receta llena de sabor, elegante, muy fácil de preparar y barata!!!!
Aquí tenéis los Moules Mariniéres o mejillones a la marinera.
Para chuparse los dedos!!
Besos
- La parte verde de un puerro
- 30 grs de mantequilla
- 4 chalotas picadas
- 5 ajos muy picados
- 3 hojas de laurel
- sal y pimienta blanca
- 250 ml vino blanco
- 80 grs créme fraiche
- 1 kilo de mejillones pequeños, cerrados y que pesen.
- Perejil bien picado
- El zumo de 1/2 limón y su ralladura
- Pan tostado en el momento.
- Aceite de oliva Bronze y Mora variedad Arbequina ( tienda en Madrid y on line)
- Lo primero que debéis hacer es limpiar muy bien los mejillones. Reservar en la nevera tapados con film hasta la hora de utilizar.
- En una olla al fuego disponer la mitad de la mantequilla con un hilo muy fino de aceite de oliva.
- Añadir el puerro picado, los ajos y las chalotas. Rehogar el conjunto a fuego medio hasta que quede bien pochado y sin color.
- En ese momento añadir el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
- Añadir los mejillones bien limpios y secos, TAPAR LA OLLA y dejar que se abran. Subir el fuego para ayudar a que se abran cuanto antes (en 3 minutos estarán abiertos).
- Retirar la olla del fuego, retirar los mejillones, pasarlos a un bol y reservarlos tapados con un paño de cocina para evitar que se enfríen.
- Añadir a la salsa el resto de mantequilla, el zumo y la ralladura de limón, el perejil picado y la créme fraiche.
- Mover ligeramente el conjunto y dejar hervir de nuevo la salsa durante 2 minutos. Apartar del fuego, añadir los mejillones y servir rápidamente.
- Acompañar con un buen pan rústico tostado y con un maravilloso aceite de oliva virgen.