Mi tarta al revés de Cranberry

Hoy os traigo una receta muy navideña y divina!.

Os he preparado una deliciosa tarta al revés de Cranberry. Los Cranberrys son arándanos y para esta receta he utilizado el arándano rojo, más duro que el negro y con un sabor muy intenso.

Si no los encontráis en el mercado no os preocupéis, podéis hacer la receta con otro tipo de fruta roja, grosellas, frambuesas… pero siempre deben ser frutas naturales.

Espero que os guste tanto como a mí esta deliciosa tarta!!

Besos

Mi tarta al revés de Cranberry

2017-11-20 14:27:25

Serves 10

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Prep Time

20 min

Cook Time

40 min

Prep Time

20 min

Cook Time

40 min

Para preparar el delicioso bizcocho

1. 2 huevos grandes
2. 140 grs harina tamizada de repostería
3. 2 c.c. levadura en polvo ( baking powder)
4. una pizca de sal
5. 200 grs azúcar
6. Una pizca de extracto de vainilla
7. 120 ml leche
8. 115 grs mantequilla a temperatura ambiente.
9. La ralladura de una naranja
10. `

Para el caramelo

1. 150 grs azúcar moreno
2. 50 grs mantequilla
3. 240 grs cranberries
4. El zumo de una naranja

Instructions

1. Lo primero que debemos hacer es elegir el molde donde vamos a preparar nuestra tarta. Es importante que no sea un molde desmontable!!
2. El diámetro del molde que yo utilizo es de 24 cm.
3. En un bol mezclar el zumo de naranja con los cranberries que los tendremos muy bien lavados y secos.
4. Dejar reposar durante 15 minutos.
5. Por otro lado poner los 50 grs de mantequilla en trozos y el azúcar moreno en el molde .
6. Poner al fuego y hacer un caramelo. Apartar del fuego, dejar que pierda temperatura y añadir los cranberries con el zumo de naranja.
7. Preparar el bizcocho maravilloso separando las yemas de las claras.
8. Precalentar el horno a 180ºC.
9. En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas batir hasta conseguir una crema densa y blanca.
10. Añadir las dos yemas de huevo y seguir batiendo. A continuación añadir la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
11. Para terminar añadir 1/3 de la harina, levadura y la pizca de sal. Batir muy bien hasta mezclar. Añadir la mitad de la leche, batir, añadir de nuevo harina, terminar de añadir la leche y por último el resto de harina.
12. En un bol bien limpio batir las dos claras de huevo con un poquito de crémor tartar ( ayuda a que las claras monten muy firmes).
13. Una vez montadas añadir poco a poco al bizcocho y mezclar con ayuda de una espátula de goma.
14. Verter el bizcocho sobre el molde con las cranberries y hornear durante 35 a 45 minutos.
15. Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos y darle la vuelta.
16. Es maravillosa!!!!
17. Si no tenéis crémor tartar podéis poner unas gotitas de zumo de limón.

By Iria Castro

Adapted from Sainsbury´s

Adapted from Sainsbury´s

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/