Buenos días!!!
Hoy os traigo una receta riquísima e ideal para servir en un lunch o en una merienda elegante o incluso disfrutar de esta deliciosa tarta en un gran desayuno.
Es muy fácil de hacer y seguro que cuando la probéis pasará a ser una de esas recetas de 10 en vuestro recetario.
Es importante que las moras sean pequeñas y carnosas. La textura de esta tarta os recordará al mazapán y la combinación con la mermelada de moras va a hacer que viajéis al paraíso…
Espero que disfrutéis comiéndola tanto como yo.
Por cierto, es deliciosa también con arándanos.
Besos.
Moras, limón y almendras
2018-01-20 20:41:44
Serves 10
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Prep Time
25 min
Para preparar la pasta sucre
- 175 grs harina
- Una pizca de sal
- 50 grs azúcar glass
- 100 grs mantequilla fría
- La ralladura de un limón
- 1 yema de huevo
- 1/2 c.c. zumo limón
Para la superficie
- 100 grs mermelada de moras
- 125 grs mantequilla
- 125 grs azúcar moreno
- Ralladura de 1 limón
- 2 huevos
- 25 grs harina
- 1c.c. levadura química
- 175 grs almendras molidas( harina de almendras)
- 125 grs moras frescas
- 35 grs almendras en láminas
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Lo primero que debemos hacer es triturar en un robot de cocina la harina ,
- sal y el azúcar glass. Añadir la mantequilla fría cortada en dados y la ralladura de limón. Trabajar en el robot hasta formar una masa arenosa.
- En ese momento añadir la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar rápidamente y pasar la masa a un bol.
- Trabajar con las manos muy poco hasta formar una bola.
- Disponer la masa sobre la mesa de trabajo que tendremos espolvoreada con harina.
- Estirar la masa 21 cmx 30 cm y disponerla sobre una bandeja de horno que tendremos preparada forrada con papel de horno. Pinchar la masa y dejarla reposar en la nevera 30 minutos aprox.
- Hornear la pasta 15 minutos hasta que se dore ligeramente.
Una vez horneada la base de la tarta empezaremos con la crema de almendras
- En un bol disponer la mantequilla, el azúcar moreno y la ralladura de limón. Trabajar con la varilla eléctrica hasta formar una crema. Añadir los huevos, mezclar y por último añadir las almendras y la harina tamizada.
- Disponer la mermelada bien estirada sobre la galleta y para terminar la crema de almendras. Estirar bien y terminar la tarta disponiendo la mitad de las moras por encima, presionándolas un poco para que estén dentro de la crema. La otra mitad dejarlas por la superfici4e.
- Hornear 10 minutos, retirar y rápidamente espolvorear por encima las almendras laminadas.
- Volver a introducir en el horno y dejar 30 minutos aprox.
- Retirar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glass por encima antes de cortar.
- Es divina!!!
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