Buenos días!!!
Por fin llegó el fin de semana y que mejor manera de empezarlo que preparando unos deliciosos muffins para la merienda o para el desayuno.
Lo bueno de estos muffins es que no engordan mucho!!. Si, en serio, voy a prepararlos con el yogurt, la leche y el azúcar bajo en calorías. La combinación del crumble de avena con la manzana rallada y la mezcla de especias es divina y también combinaré dos tipos de harina, la de trigo y la integral.
El azúcar que voy a utilizar es Moscovado pero light, con su sabor y textura conseguiremos unos muffins divinos!!
El azúcar moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. Para su obtención, es cristalizado y centrifugado. Cada cristal de azúcar queda cubierto por una fina película de melaza, lo que le proporciona ese color oscuro y humedad.
Los valores nutricionales del azúcar moscabado son superiores al azúcar blanquilla o al azúcar moreno de refinería ya que conserva minerales como magnesio, potasio, hierro o calcio de la planta de caña de azúcar.
Este azúcar conserva el intenso sabor de la melaza, es fuerte, algo amargo y con un sabor maravilloso que recuerda a nuez, mantequilla, caramelo y regaliz.
El yogurt que voy a utilizar le aportará mucha jugosidad y de esta manera también evito tener que usar aceite o más cantidad de huevos.
Bueno, espero que os guste tanto como a mí.
Feliz finde!
B
- 150 grs harina de trigo de repostería
- 110 grs harina integral
- 2 c.c levadura química royal
- 1 c.c jengibre en polvo
- Nuez moscada rallada
- 40 grs copos de avena
- 2 huevos medianos
- 70 grs azúcar light integral
- 2 manzanas tamaño medio
- 100 ml leche desnatada
- 90 grs yogurt griego bajo en grasa
- 35 ml aceite de girasol
- 40 grs copos de avena
- 30 grs copos de avena
- 15 grs harina de trigo
- 15 grs azúcar moscovado light
- 15 ml aceite de girasol
- Precalentar el horno a 185ºC.
- Lo primero que debemos hacer es el crumble combinado en un bol todos los ingredientes. Os tiene que quedar desmigado pero todo mezclado. Reservar
- Para preparar los muffins mezclar todo lo seco en un bol incluidos los copos de avena y las especias.
- Mezclar muy bien, añadir los huevos batidos y la leche. Con ayuda de una espátula mezclar con cariño.
- Añadir las dos manzanas ralladas (yo he usado Golden pero seguro que están deliciosos también con Granny Smith).
- Para terminar añadir el yogurt y el aceite de girasol.
- Dividir la mezcla en los 12 papeles de muffins que tendremos colocados en la bandeja especial para esto.
- Disponer por encina el crumble de avena y por último pincelar un poquito la superficie con aceite de girasol.
- Hornear durante 20 minutos y una vez dorados retirar del horno y dejar enfriar.
- Disfrutadlos!.