NUESTRO SEVICIO DE CATERING

Buenos tardes a todos y feliz domingo!

Espero que estéis disfrutando del fin de semana tanto como yo. Ayer tuvimos que preparar una merienda cena para 35 personas y la verdad es que fue todo un éxito.

Lo primero que hice ayer por la mañana, muy tempranito, fue ir a comprar todas las flores.

Mi primera parada, el vivero de Shanghai, donde compré maravillosas flores cortadas y con las que preparé varios centros de flores de colores acordes con el estilo de mesa que íbamos a montar.

Esta vez me decanté por colores rosas, pastel, para darle un toque de elegancia y delicadeza al evento.

Después me fui a una de mis tiendas preferidas de Madrid, donde siempre que voy me pierdo, hay tantas cosas bonitas!. Estoy hablando de Los Peñotes, centro floral y de decoración donde encuentro cosas divinas que utilizo para decorar y montar mis mesas de catering.

Lo último que he comprado ha sido un cocinero de metal sujetando una caja donde  puedes poner  hierbas aromáticas. Compré mucha albahaca, que sabéis que es una de mis hierbas preferidas y acederas que también me encanta por su sabor y porque además es una hierba muy lucida y colorida.

Corriendo , corriendo me vine al obrador de cocina y con la ayuda de mi equipo nos pusimos a cocinar. La verdad es que teníamos el trabajo muy adelantado porque llevábamos cocinando para este evento desde el jueves.

Pusimos muchas cositas  , deliciosas mini burguer de atún con pepino y frambuesa y cebolla caramelizada.

Mini burguer de ternera con salsa de mostaza y yogurt griego y micro Mezclum.

Croissants de pavo braseado con queso brie, rúcula y aceite de trufa.

Croquetas de jamón y de ave.

Crema de tomate con mini sándwich de raclette.

Savarín de guacamole con culis de tomate y mousse de buey de mar.

Pizza de verduritas con mucha mozarela y jamón ibérico.

Sándwiches vegetales y de sobrasada con espárragos verdes.

Rollitos de jamón con mousse de queso , ricotta , tomate seco y aceituna negra.

Magdalenas mini de chorizo y albahaca con mousse de atún.

Las deliciosas quesadillas variadas.

Fajitas de pollo con su deliciosa salsa y mucha verdurita.

Kebab de secreto ibérico con salsa de mango y curry y mucha cebolla coramelizada.

Mis hot dogs mini, con su tomate , mostaza y una deliciosa salsa de miel.

Mis alitas barbacoa.

Mini tomates rellenos de gambas, tomate, mayonesa y pesto.

Coctail de marisco con salsa Kimchy.

Y muchas patatas fritas y palomitas de maíz que por cierto volaron!!!!

De postre ofrecimos unos vasitos monísimos e hicimos un Dalky, Crema de chocolate con chantilly

y para terminar, macarons variados.

Para beber preparamos unos mojitos, Martini con naranja, limonada…

Ahora a preparar el siguiente!!!

 

Os dejo en mi página web la receta de los croissants rellenos de pavo braseado… son un espectáculo!

 

Un beso.

Iria