[:es]Buenos días amigos!!
Ya hemos vuelto después de unas largas vacaciones llenas de momentos inolvidables en mi querida Galicia.
Hoy os quiero dar la receta de la panacotta de vainilla que preparan en uno de mis restaurantes preferidos aquí, en Tunbridge Wells. Es tan fácil de hacer que mi hija Ana con solo 10 años es la encargada de hacerla.
La panacotta es ideal para servirla en la sobremesa, acompañando al café y a las copas. Si pensáis servirla en la sobremesa podéis hacerlo en unos vasitos de chupito y la cantidad ideal de panacotta es de 70 ml y 90 ml por vasito.
Si por el contrario preferís servirla como postre la cantidad varia!. En la receta encontrarás la cantidad ideal que debes poner y algún que otro truquito.
Hoy nosotras la vamos a acompañar con frutos rojos pero podéis servirla con lo que más os guste, fruta de la pasión, mango e incluso con salsa de caramelo o con culis de frutas estará deliciosa!
Conservarla en la nevera y no más de 3 días.
Besos y feliz finde!!
- 250 ml leche entera fresca
- 250 ml nata al 35% mg
- 50 gr azúcar
- 1 vaina de vainilla y una pizca de pasta de vainilla
- 5 gr colas de gelatina
- Frutos rojos o variados.
- Es tan fácil de hacer que solo tendréis que poner al fuego todos los ingredientes menos la gelatina.
- Mientras tanto hidratar la gelatina durante 5 minutos en agua fría ( sumergirlas muy bien en el agua).
- Cuando la nata y la leche empiecen a hervir bajar el fuego y dejar unos minutos a fuego lento.
- Retirar del fuego y añadir rápidamente las colas de gelatina previamente escurridas y secas.Remover muy bien con ayuda de una espátula y colar.
- Verter la crema panacotta en los moldes elegidos ( nosotras hemos utilizado unas tazas de tamaño medio).
- Recordad que la cantidad que sirváis es importante, calcular entre 100 ml y 125 ml.
- Dejar enfriar en la nevera durante 6 horas antes de servir.
- A la hora de servir introducir las tazas de panacotta en un bol donde tendremos agua caliente.De esta manera será muy fácil retirar la panacotta del molde.
- Disponerlas en los platos elegidos y acompañarlas y decorarlas al gusto.
[:en]
Good morning friends!!
Already we have returned after a few long vacations full of unforgettable moments in my dear Galicia.
Today I want to give you the recipe of the panacotta of vanilla that they prepare in one of my favorite restaurants here, in Tunbridge Wells. It is so easy to do that my daughter Ana with only 10 years is the manager of doing it.
The panacotta is ideal to serve it in the tablecloth, accompanying to the coffee and to the Gin and tonic. If you think to serve it in the tablecloth you can do it in a few small glasses and the ideal quantity of panacotta is of 70 ml and 90 ml for glass.
If on the contrary you prefer serving as dessert the different quantity!. In the recipe you will find the ideal quantity that you must put.
Today we are going to accompany with red fruits but you can serve it with what more you like, fruit of the passion, handle and even with sauce of toffee or with culis of fruits it will be delicious!
Kisses and happy weekend!
- 250 ml whole fresh milk
- 250 ml creme to 35 % mg
- 50 gr sugar
- 1 pod of vanilla and a pinch of pasta of vanilla
- 5 gr tails of gelatine
- Red or varied fruits.
- It is so easy to do that alone you will have to put to the fire all the ingredients less gelatine.
- Meanwhile to hydrate the gelatine during 5 minutes in cold water (to immerse them very well in the water).
- When the creme and the milk start boiling lowering the fire and stopping a few minutes to slow fire.
- To withdraw of the fire and to add rapidly the tails of gelatine before drained and you dry. To remove very well with help of a spatula and to seep.
- To spill the cream panacotta in the molds chosen (we have used a few cups of average size).
- Remember that the quantity that you serve is important, to calculate between 100 ml and 125 ml.
- Cool in the freeze for 6 hours before serving.
- At the moment of serving introduce the cups of panacotta in a bowl where we will have warm water.Hereby it will be very easy to withdraw the panacotta of the mold.
- To arrange them in the chosen plates and to accompany them and to decorate them to the taste.
- Enjoy!!
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