[:es]Es de las terrinas más ricas que he probado!.
La suavidad y cremosidad de este pastel es espectacular. Si lo servís con un bouquet de ensalada baby o con micro Mezclum y con una salsa muy delicada de pimientos del piquillo ya es de llorar!!!
Por cierto, es ideal para ocasiones especiales!!.
Besos,
Pastel de espárragos con salsa de pimientos del piquillo
2020-06-03 14:47:28
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Ingredients
- Para una terrina de litro
- 500 ml de nata.
- 4 huevos.
- 325 gr espárragos blancos cocidos bien escurridos.
- Sal y pimienta blanca.
- Mantequilla y pan rallado para forrar el molde.
Para la salsa de pimientos del piquillo
- 1 lata de pimientos de 300 grs.
- 350 ml nata liquida.
- 40 grs de mantequilla.
- sal
Instructions
- Precalentar el horno a 130ºC.
- Para realizar el pastel poner en un cazo al fuego la nata acompañada de los espárragos blancos bien escurridos a hervir.
- En el momento en que empiece a hervir retirar del fuego y dejar infusionar 30 minutos.
- Transcurridos los 30 minutos volver a poner al fuego, dar un hervor y retirar.
- Añadir los huevos BATIDOS y batir el conjunto con ayuda de la batidora y COLAR Mantecar un molde tipo plum cake con mantequilla y pan rallado.
- Añadir la crema de espárragos y cocer al horno al baño maria a 130ºC alrededor de 90 minutos comprobando antes de sacarlo del horno que está bien cuajado.
- Reservar sin desmoldar hasta la hora de servir( siempre se debe retirar del molde una vez FRÍO).
- Para hacer la salsa lo primero que debemos hacer es mezclar los ingredientes en un cazo y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
- Triturar y reservar hasta la hora de utilizar.
- Cortar una ración de espárragos y calentarla en el microondas 30 segundos. Acompañarla con la salsa de pimientos del piquillo y con micromezclum o con un bouquet de ensalada!.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
The softness and creaminess of this cake is spectacular. If you serve it with a bouquet of baby salad or with micro Mezclum and with a very delicate sauce of piquillo peppers it is already to cry !!!
By the way, it is ideal for special occasions !!.
Kisses
White asparagus cake with piquillo pepper sauce
2020-06-03 18:19:12
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Ingredients
- For a liter terrine
- 500 ml of cream.
- 4 eggs.
- 325 gr well drained cooked white asparagus.
- Salt and white pepper.
- Butter and breadcrumbs to line the pan.
For the piquillo pepper sauce
- 1 can of peppers of 300 grs.
- 350 ml liquid cream.
- 40 g of butter.
- Salt
Instructions
- Preheat the oven to 130ºC.
- To make the cake, put the cream in a saucepan over the fire accompanied by the white asparagus, well drained to a boil.
- At the time it begins to boil, remove from the heat and infuse for 30 minutes.
- After 30 minutes return to the fire, bring to a boil and remove.
- Add the beaten eggs and beat the whole with the help of the mixer and strain. Place a plum cake mold with butter and breadcrumbs.
- Add the asparagus cream and bake in a bain-marie at 130ºC for about 90 minutes, checking before removing it from the oven that it is well set.
- Reserve without unmolding until serving time (it should always be removed from the mold once COLD).
- To make the sauce, the first thing to do is mix the ingredients in a saucepan and simmer for 30 minutes.
- Crush and reserve until it is time to use.
- Cut a serving of asparagus and heat it in the microwave for 30 seconds. Accompany it with the piquillo pepper sauce and with micromezclum or with a salad bouquet!
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