[:es]Pastela de vainilla, turrón y café[:en]Vanilla pastry, nougat and coffee[:]

Por Iria CastroCocina, Dulces

[:es]Este postre es espectacular. Es bonito, rico y elegante… ¡lo tiene todo!.

Estoy segura que formará parte de vuestro recetario.

Besos.

 

Pastela de café, vainilla y turrón
Serves 8
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar la pastela
  1. 8 hojas de brick
  2. Aceite de girasol para freír.
Crema pastelera
  1. 450 ml leche
  2. 150 g nata líquida
  3. 40 grs de maizena.
  4. Extracto de vainilla.
  5. 140 grs azúcar.
  6. 60 grs mantequilla
  7. 6 yemas.
  8. 1 huevo
  9. 2 sobres de Nescafé soluble.
  10. Turrón de Jijona
  11. Azúcar glass
Instructions
  1. Hervir la leche con la nata y el extracto de vainilla. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, el huevo y la maicena. Verter el líquido caliente sobre la mezcla de huevos, mezclar bien y volver al fuego hasta hervir.
  2. Cocer durante 2 minutos,retirar del fuego y verter la crema en dos boles e incorporar a una de ellas mientras aun esté caliente el Nescafé. Añadir la mantequilla, 30 g a cada bol ( ver video) y cubrir los dos boles con film transparente y dejar enfriar.
  3. Es importante que las cremas estén bien frías antes de montar la pastela.
  4. Freír en abundante aceite las hojas de brick, una a una para que no se peguen. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
  5. ES IMPORTANTE QUE ANTES DE MONTAR LA TARTA TRABAJEMOS LAS CREMAS CON LA VARILLA DE MANO PARA QUE QUEDEN MUY CREMOSAS Y LISAS!.
  6. A la hora de montar la tarta disponer las hojas de dos en dos , encima crema pastelera de café, 2 hojas de brick, turrón desmigado, 2hojas de brick, crema pastelera, 2 hojas de brick. Espolvorear azúcar glace .
  7. Se conserva muy bien durante 2 horas. Lo mejor es montarla casi en el momento!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
 [:en]This dessert is spectacular. It is beautiful, rich and elegant, it has everything! I am sure it will be part of your recipe book.

Kisses,

Vanilla pastry, nougat and coffee
Serves 8
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
To prepare the cake
  1. 8 sheets of brick
  2. Sunflower oil for frying.
Custard cream
  1. 450 ml milk
  2. 150 g liquid cream
  3. 40 grams of cornstarch.
  4. Vanilla extract.
  5. 140 grs sugar.
  6. 60 g butter
  7. 6 yolks.
  8. 1 egg
  9. 2 envelopes of soluble Nescafé.
  10. Jijona nougat
  11. Sugar glass
Instructions
  1. Boil the milk with the cream and the vanilla extract. Mix the sugar with the egg yolks, the egg and the cornstarch. Pour the hot liquid over the egg mixture, mix well and return to the fire until boiling.
  2. Cook for 2 minutes, remove from the heat and pour the cream into two bowls and add to one of them while the Nescafé is still hot. Add the butter, 30 g to each bowl (see video) and cover the two bowls with transparent film and let cool.
  3. It is important that the creams are very cold before mounting the cake.
  4. Fry the brick leaves in abundant oil, one by one so that they do not stick. Remove and reserve on absorbent paper.
  5. IT IS IMPORTANT THAT BEFORE ASSEMBLING THE CAKE WE WORK THE CREAMS WITH THE HANDLE ROD SO THAT THEY ARE VERY CREAMY AND SMOOTH!
  6. At the time of assembling the cake, arrange the leaves two by two, on top of coffee pastry cream, 2 brick leaves, crumbled nougat, 2 brick sheets, pastry cream, 2 brick leaves. Sprinkle with icing sugar.
  7. It keeps very well for 2 hours. It is best to mount it almost at the moment !!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:]

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *