[:es]Espero que estéis disfrutando del fin de semana y para empezar con alegría diciembre os dejo esta receta tan especial y exquisita e ideal para estas navidades.
Estas navidades sorprende a tus invitados con cosas distintas y deliciosas!!!
Besos y feliz semana.
Pots de chocolate y menta
2018-12-02 19:51:03
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Para la crema de menta
- 150 gr de chocolate blanco finamente picado
- 150 ml de crema doble
- Unas gotas de pasta colorante verde
- 1 cucharadita de extracto de menta
Para la mousse de chocolate
- 100 gr chocolate negro al 70% cacao picado
- 2 huevos grandes
- 60 gr azúcar
- 200 ml de crema doble
Instructions
- Preparar la crema de menta poniendo el chocolate blanco en el fuego con la crema doble.
- Una vez derretido el chocolate quitar del fuego y añadir el colorante y el extracto de menta. Mezcla.
- Reservar en el frigorífico durante 30 minutos antes de montar las tazas.
- Preparar la mousse derritiendo el chocolate picado en el baño María.
- Mientras tanto separar las yemas de los blancos. Manchas de nieve (merengue) las claras de huevo y gradualmente agregan azúcar para conseguir un merengue liso y bien ensamblado.
- Una vez derretido el chocolate deja enfriar un poco y cámbialo a un tazón frío. Agregue las yemas de huevo, revuelva rápidamente.
- Monte ligeramente la crema doble (semi-Mount). Añadir la nata al chocolate, mezclar con la ayuda de una espátula de goma y hacerlo tres veces, añadir la nata lentamente.
- Finalmente añadir el merengue francés de la misma manera.
- Introducir la mousse de chocolate en una manga pastelera y hacer capas de chocolate y de menta en los vasitos elegidos de 70-90 ml de capacidad
- Creo que esta es la cantidad ideal para servir este postre!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]I hope you are enjoying the weekend and to start with joy December I leave this recipe so special and exquisite and ideal for this Christmas.
This Christmas surprises your guests with different and delicious things!!!
Kisses and Happy week.
Mint chocolate pots
2018-12-02 18:20:49
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
For Peppermint Cream
- 150 gs white Chocolate finely chopped
- 150 ml double cream
- A few drops of Green food colouring pasta
- 1 tsp Peppermint Extract
For the chocolate mousse
- 100 gr dark chocolate at 70% cocoa chopped
- 2 large eggs
- 60 gr sugar
- 200 ml double cream
Instructions
- Prepare the peppermint cream by putting the white chocolate in the fire with the double cream.
- Once melted the chocolate remove from the fire and add the coloring and the extract of peppermint. Mix.
- Reserve in the refrigerator for 30 minutes before assembling the cups.
- Prepare the mousse by melting the chopped chocolate in the bain-Marie.
- Meanwhile separate the yolks from the whites. Snow Spot (merengue) egg whites and gradually add sugar to get a smooth and well-assembled meringue.
- Once melted the chocolate let cool a little and change it to a cold bowl. Add egg yolks, stir quickly.
- Lightly mount the double cream (semi-mount). Add the cream to the chocolate, mix with the help of a rubber spatula and make it three times, add the cream slowly.
- Finally add the French meringue in the same way.
- Insert the mousse into a pastry sleeve and fit the cups.
- The cups must have a capacity between 70-90 ml.
- I think this is the ideal amount to serve this dessert!
- It makes not too thick layers of chocolate and peppermint. Decorate to taste and let it cool for at least 4 hours before serving.
- They are kept very well covered 3 days in the fridge and I recommend you double the amounts of the recipe because you will love!!!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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