[:es]Pero porqué me gustará tanto todo lo que lleva queso!.
El queso es mi perdición, me gustan todos, unos más que otros pero cocinar con queso me encanta y comerlo más!!
La receta de hoy es rompedora, es de esas recetas que no dejo de hacer por distinta, original y con sabores especiales.
Lo que vamos a hacer es asar la calabaza durante 30 minutos y después la mezclaremos con el resto de ingredientes para terminar de hacer nuestras deliciosas quesadillas.
No dejeis de hacerlas, estoy segura que os encantarán!
Besos.
- 500 gr calabaza en dados muy pequeños
- 125 gr pimiento rojo
- 1/2 chilli rojo
- 80 gr aceitunas negra
- 40 gr aceitunas verdes
- Un manojo ajetes
- Cilantro fresco
- Albahaca fresca
- 100 grs Mozarella
- 75 gr Roquefort
- 80 gr Gruyere
- 5 gr pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Pelar y cortar en dados pequeños la calabaza. Condimentarla con sal y pimienta blanca y disponerla sobre una bandeja de horno. Añadir las aceitunas picadas, el chilli en láminas finas( cuidado con el picante), el pimiento rojo en láminas finas y el pimentón.
- Mezclar los ingredientes e introducir en el horno durante 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- A la hora de preparar la quesadilla disponer al fuego una sartén del mismo diámetro que la tortita. Colocar sobre la tortita la calabaza asada, los ajetes laminados muy finos, las hojas de cilantro, albahaca y terminar con los quesos.
- Cubrir con otra tortita del mismo diámetro y dejar al fuego medio bajo durante 5 minutos.
- Dar la vuelta a la tortita y dejar 3 minutos más.
- Retirar del fuego e introducir en el horno a 175ºC durante 7 minutos.
- Cortar en porciones y servir caliente.
- Estoy segura que os encantara!!!
[:en]Why do I like so much everything that contains cheese!.
Cheese is my downfall, I like all types, some more than others but i love cooking with cheese and eating it more!
Today’s recipe is groundbreaking, is one of those recipes that I do because it’s different, original and with special flavors.
What we are going to do is roast the butternut squash for 30 minutes and then mix it with the rest of the ingredients to finish making our delicious quesadillas.
Don’t stop doing them, I’m sure you’ll love them!
Kisses.
- 500 gr butternut squash in very small dice
- 125 gr red Pepper
- 1/2 chilli Red
- 80 gr black Olives
- 40 gr green Olives
- 7 spring onions
- Fresh coriander
- Fresh basil
- 100 gr Mozzarella
- 75 gr Roquefort
- 80 gr Gruyere
- 5 gr sweet paprika
- Salt and pepper
- 4 super soft Flour o corn tortitas
- Preheat the oven to 175 º C.
- Peel and cut the butternut squash into small dice. Season with salt and white pepper and place on a baking sheet. Add the chopped olives, the chilli in thin slices (beware of the hot pepper), the red capsicum in thin slices and the paprika.
- Mix the ingredients and insert into the oven for 30 minutes.
- Remove from oven and allow to cool.
- When preparing the quesadilla, have a frying pan of the same diameter as the pancake. Place the roasted pumpkin on the pancake, the very finely laminated spring onions, the coriander leaves, basil and finish with the cheeses.
- Cover with another pancake of the same diameter and leave to medium low heat for 5 minutes.
- Turn over the pancake and leave 3 more minutes.
- Remove from heat and insert in oven at 175 º C for 7 minutes.
- Cut into portions and serve hot.
- I'm sure you'll love it!!!