Rollitos de primavera
2016-02-20 09:28:20
Serves 6
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Ingredients
- 360 grs de carne picada de cerdo
- 300 grs repollo cortado fino
- 100 grs de zanahoria rallada
- 100 grs de setas
- 1 cebolleta cortada en láminas finas
- 50 ml aceite de sésamo
- 80 ml salsa de soja
- 70 ml aceite de oliva
- 10 grs de jengibre rallado
- Sal y azúcar
Para la salsa
- 100 ml tomate concentrado Hida.
- 50 ml vinagre de arroz
- 50 ml vino Japonés
- 80 ml miel de flores
- 80 ml agua.
- 1 diente de ajo rallado
- 10 grs jengibre rallado.
Instructions
- Lo primero que debemos hacer es poner el aceite de oliva a calentar en un wok o sartén profunda y cuando esté caliente saltear la carne picada. A continuación añadir las setas en láminas, saltear un minuto y para terminar añadir el repollo y la zanahoria. Saltear 5 minutos, añadir la salsa de soja, la cebolleta , el aceite de sésamo y el jengibre.
- Mover el conjunto en el fuego durante 5 minutos máximo. Añadir un poco de azúcar y sal fina.
- Apartar del fuego y dejar que pierda temperatura estirado el relleno sobre una bandeja.
- Preparar los rollitos estirando la masa sobre la mesa de trabajo. Poner en el lado que tengáis más cerca de vosotros, justo en el centro , un poco de relleno. Cerrar el rollitos como si hicierais un paquete y pegarlo con una mezcla de agua y harina.
- Freír en aceite de oliva caliente y servir con la crema de tomate agridulce.
- Para hacer la crema de tomate, hervir el concentrado de tomate con el vinagre de arroz y el vino Japonés.
- Dejar al fuego 5 minutos, apartar y añadir la miel de flores y el agua. Mezclar y apartar del fuego. Servir a temperatura ambiente con los rollitos de primavera.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Debéis utilizar una pasta de rollitos fina y es importante que a medida que los vayáis haciendo, los tapéis con un paño de cocina para que no se sequen.
Disfrutad del fin de semana!!
Besos,
Iria