Rico, distinto, original y bonito!!
Que más le podemos pedir a un postre?…y fácil de hacer, también es algo muy importante, no os parece?
Esta roulade de té Matcha es deliciosa, el bizcocho os quedará muy húmedo y esponjoso y lo podréis enrollar muy bien.
Hacedlo con tiempo porque es necesario que una vez hecho esté un mínimo de 6 horas en la nevera antes de cortarlo.
Os cuento cosas importantes que debéis saber del té Matcha y empezamos con la receta:
El té verde de matcha muy conocido en Japón, está ganando rápidamente popularidad en todo el mundo debido a su capacidad para ayuda a reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol, y combatir el cáncer.
Básicamente el te matcha es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.
Disfrutad de la receta y feliz domingo.
Besos
- 4 huevos
- 75 gr azúcar
- 10 gr maicena
- 35 gr harina de repostería
- 20 gr té Matcha
- 20 ml leche
- 90 gr chocolate blanco con un mínimo de 30% de manteca de cacao
- 300 ml nata para montar
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Para preparar el bizcocho lo primero que debemos hacer es separar las yemas de las claras.
- En un bol mezclar las yemas de huevo con la mitad del azúcar y montar hasta blanquear.
- Cuando las yemas estén esponjosas añadir todo lo seco que tendremos tamizado y mezclar con ayuda de una espátula de goma.
- Por otro lado montar a punto de nieve las claras y a medio montar ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
- Las claras deberán quedar firmes pero no separadas (no las montéis demasiado).
- Mezclar en 4 veces las claras a la preparación del bizcocho , poco a poco y evitando que baje la mezcla.
- En una placa de horno de 35 cm X 25 cm y forrada con papel de horno, verter el bizcocho y estirarlo con ayuda de una espátula.
- Hornear durante 10-12 minutos.
- Apartar y disponerlo sobre un paño de cocina que tendremos un poquito húmedo y dejar enfriar por completo.
- Una vez frío cubrirlo con film transparente hasta la hora de montar la roulade. Es muy importante que el bizcocho no se seque.
- Preparar la mousse de chocolate poniendo la nata en un cazo al fuego y dejar hervir.
- En ese momento verter la nata sobre el chocolate que tendremos en un bol y mezclar muy bien.
- Colar la mezcla y guardarlo en la nevera hasta que esté muy fría( yo metí el bol en otro bol más grande lleno de agua y hielo).
- Cuando la nata choco esté bien fría montarla con ayuda de unas varillas eléctricas.
- Disponer el bizcocho sobre papel de aluminio bien estirado y con el lado más bonito del bizcocho hacia abajo.
- Disponer en el centro la mousse de chocolate blanco y con ayuda de una espátula de repostería estirarlo bien cubriendo toda la plancha de bizcocho.
- Ayudándonos con el papel de aluminio ir envolviendo el bizcocho sobre si mismo y una vez enrollado envolverlo por completo con el papel de aluminio.
- Reservar un mínimo de 6 horas en la nevera antes de servir.
- Espero que lo disfrutéis, es riquísimo!.
7 comentarios en «Roulade de té Matcha con mousse de chocolate blanco»