[:es]De los platos de carne más ricos del mundo!
Carne Gallega, a poder ser de la punta del solomillo, lo que es el filet Mignon!
Si no tenéis punta de solomillo no pasa nada, hacedlo con el centro e incluso hay quien preparar esta maravillosa salsa Strogonoff con pollo, cerdo…
Esta forma de preparar el solomillo Strogonoff de ternera es maravillosa. Combinaremos champiñones con mostaza, nata, fondo de carne… El resultado será una salsa Strogonof muy cremosa y exquisita.
Sigue la receta paso a paso y el video y ya verás que bien lo vas a hacer y lo mucho que os va a gustar!
Bss
- 350 g Solomillo de ternera ( ideal la punta del solomillo)
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- 35 g mantequilla
- 250 g champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo picados
- tomillo fresco
- Cebollino picado
- 40 g harina
- 300 ml caldo de carne oscuro (receta albóndigas)
- 140 ml nata líquida
- 50 ml nata ácida
- 50 g mostaza Savora
- Unas gotas salsa Worcestershire
- 200 g noodles al huevo
- Sal y unas gotas de aceite de oliva
- Disponer una sartén al fuego. Añadir un poco de aceite de oliva y dejar que coja temperatura.
- Añadir la carne cortada en tiras finas, salpimentada y saltear rápidamente dejándola medio cruda.
- Apartar y reservar.
- En esa misma sartén al fuego añadir la mantequilla, a continuación pochar la cebolla bien picada y los dos ajos muy bien picados.
- Añadir los champiñones laminados, dejar durante 10 minutos hasta que cojan algo de color. A continuación añadir la harina, meclar y dejar 1 minuto al fuego.
- Cubrir con el caldo de carne oscuro y dejar al fuego durante 5 minutos.
- Añadir la mostaza, unas gotas de salsa perrins, las natas ,el tomillo y el cebollino picado.
- Poner a punto de sal.
- Si la salsa resultara muy espesa añadir más caldo!
- Añadir la carne con todo el juho que haya soltado.
- Dejar un par de minutos más al fuego y apartar.
- A la hora de servir cocer los noodles o la pasta elgida.
- Servir el solomillo Strogonoff con un poco de perejil picado por encima y con la pasta bien caliente!!
If you do not have a sirloin tip, nothing happens, do it with the center and there are even those who prepare this wonderful Strogonoff sauce with chicken, pork … This way of preparing the beef Strogonoff sirloin is wonderful.
We will combine mushrooms with mustard, cream, meat bottom … The result will be a very creamy and exquisite Strogon sauce.
Follow the recipe step by step and the video and you will see how well you are going to do it and how much you are going to like it!
- 380 g Beef tenderloin (ideal the sirloin tip)
- Salt and black pepper
- Olive oil
- 35 g butter
- 1 small onion
- 2 garlic cloves, minced
- fresh thyme
- 35 g flour
- 280 ml dark meat broth (meatballs recipe)
- 130 ml liquid cream
- 50 ml sour cream
- 40 g Savora mustard
- A few drops perris sauce
- 250 g egg noodles
- Salt and a few drops of olive oil
- Arrange a pan on the fire. Add a little olive oil and let it cool down.
- Add the meat cut into thin strips, seasoned and sauté quickly leaving it half raw.
- Set aside and reserve. In that same frying pan, add the butter to the fire, then sauté the well-chopped onion and the two very well-chopped garlics.
- Add the rolled mushrooms, leave for 10 minutes until they take on some color. Then add the flour, mix and leave 1 minute on the fire.
- Cover with the dark meat broth and leave on the fire for 5 minutes.
- Add the mustard, a few drops of perrins sauce, the creams, the thyme and the chopped chives.
- Put a pinch of salt.
- If the sauce turns out too thick, add more broth!
- Add the meat with all the juho you have released.
- Leave a couple more minutes on the fire and set aside.
- At the time of serving, cook the noodles or the chosen pasta.
- Serve the Strogonoff sirloin with a little chopped parsley by gum and with the pasta very hot !!
[:]