Me encanta esta tarta Soufflé.
Besos y feliz semana!!
Soufflé de queso con sablé de almendras y mermelada de fresas
2017-03-05 09:00:01
Serves 8
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Masa sablé
- 200 grs de harina floja
- 150 grs de mantequilla fría
- 50 grs de almendra en polvo
- 100 grs de azúcar
- 1 huevo batido
- Una pizca de sal.
Para hacer el souffé
- 450 grs de queso crema philadelphia
- 150 ml de nata agria( la encontraréis en tiendas alemanas y en grandes superficies)
- 120 grs de azúcar
- 2 huevos grandes.
- Mermelada de fresas, frutos rojos, moras...
- Una pizca de extracto de vainilla
- Molde de 22 cm. de diámetro y 3-4 cm. de altura.
Instructions
- Para preparar la masa mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y finalmente la harina tamizada y la almendra molida. Mezclar bien y reservar en la nevera envuelta con film transparente Albal durante 1 hora.
- Tapizar con esta masa el fondo y la pared de un molde ( aro mejor de 18 cm de diámetro). Meter de nuevo al frigorífico.
Por otro lado preparar la crema de lo que será el soufflé
- Mezclar el queso y la crema agria, incorporar la sal, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y opcional un poco de polvo de canela.
- Precalentar el horno a160ºC.
- Añadir en el fondo del molde elegido una capa de mermelada y finalmente derramar esta mezcla sobre el molde y hornear durante 35 minutos.
- Es deliciosa calentita!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/