[:es]Buenas tardes,
Si me seguís en las redes sociales sabréis que hoy he preparado para comer esta deliciosa tarta salada y no quedo nada!!!
A todos les encantó y a mi más. Estaba riquísima y la masa no puede ser más crujiente y fácil de hacer.
La idea de combinar estos ingredientes surgió leyendo en una revista una receta donde mezclaban salchichas con mucha cebollita y pimientos picantes.
Si decidís seguir al pie de la letra mi receta acertaréis y si preferís jugar con otros ingredientes también por que la base de la tarta es de 10, le pongáis lo que le pongáis estará deliciosa.
Vamos con la receta!
Besos y disfrutad de la noche del sábado.
- 200 grs harina( separar 30 gr)
- 45 gr fruto seco ( castañas, nueces, avellanas...)
- 100 gr mantequilla fría y cortada en dados muy pequeños
- Una pizca de sal
- 1 huevo mediano batido
- 2 cebollas rojas en láminas finas
- 1 puerro bien picado
- 2 dientes de ajo
- 8 espárragos verdes pelados
- tomillo fresco
- 75 gr espinacas baby
- 8 salchichas frescas medianas
- 250 ml nata doble
- 1 huevo y una yema batidos
- 15 gr mostaza Dijon
- 30 gr queso Mozarella rallado
- Sal y pimienta negra de molino
- 40 gr queso Cheddar rallado
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Para preparar la masa lo primero que debéis hacer es tamizar la harina en un bol. En el robot de cocina triturar hasta casi hacer polvo las castañas ( o el fruto seco elegido) con los 30 grs de harina.
- Mezclar con la harina y a continuación añadir la mantequilla fría y empezar a trabajar el conjunto.
- Para terminar añadir una pizca de sal y el huevo batido y terminar de hacer la masa.
- Si preferís trabajar la masa con el robot de cocina podéis, hacedlo con la pala, mezclar bien y no trabajéis mucho la masa!!.
- Envolver la masa en film y reservar en la nevera 30 minutos antes de forrar el molde elegido.
- Yo he utilizado un molde cuadrado tipo tartaleta de 22 cm x22 cm.
- Para preparar el relleno lo primero que debéis hacer es cortar muy fina la cebolla roja.
- Pochar en aceite de oliva con el puerro y los ajos picados durante 15 minutos. Añadir los espárragos cortados en trozos pequeños y dejar al fuego durante 1 minuto.
- Añadir una pizca de sal y retirar del fuego. Colar!!
- En esa misma sartén marcar las salchichas por todos sus lados y retirar.
- En un bol batir el huevo y la yema, añadir la mostaza Dijon , la nata doble, el queso mozarella rallado y salpimentar. Mover la crema con las varillas de mano.
- Hornear la masa previamente pinchada la base con la ayuda de un tenedor y con un peso encima ( cocción en blanco) durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Una vez fría la masa disponer sobre ella todas las hortalizas pochaditas, las hojas baby de espinacas, las salchichas frescas y verter por encima la crema intentando no cubrir las salchichas.
- Terminar espolvoreando el queso cheddar rallado por encima.
- Hornear durante 30 minutos hasta dorar.
- Retirar del horno , dejar reposar 15 minutos y servir.
- Se puede comer tanto fría como caliente y es sencillamente divina!!!!
Good evening,
If you follow me in the social media you will know that today I have prepared to eat this delicious salty tart and not to stay at all!!!
It was charmed with to all and to my more. It was the richest and the pastry cannot be more crunchy and easy to do.
The idea of combining these ingredients arose reading in a magazine a recipe where they were mixing sausages with many onion and spice peppers.
If you decide to follow my recipe you will succeed and if you prefer playing with other ingredients also for that the base of the tart is of 10, put what you want it will be delicious.
We go with the recipe!
Kisses and enjoy of the Saturday night.
- 200 grs flour ( separate 30 gr)
- 45 gr dried fruit (chestnuts, walnuts, hazelnuts ...)
- 100 gr butter chilled and diced
- A pinch of salt
- 1 medium egg beaten
- 2 red onions finelly sliced
- 1 large leek , sliced
- 2 garlic cloves
- 8 green asparagus, sliced
- Fresh thyme
- 75 gr spinach baby
- 8 fresh medium sausages
- 250 ml doublé cream
- 1 egg and a yolk Whisked
- 15 gr mustard Dijon
- 30 gr grated Mozarella cheese
- Salt and black pepper of mill
- 40 gr grated Cheddar cheese
- Salt and ground black pepper
- Preheat the oven to 190ºC.
- To prepare the pastry the first thing that you must do is to sift the flour in a bowl.
- In the kitchen robot crush until almost the walnuts to do powder (or the chosen dried fruit) with 30 gr of flour.
- Mix with the flour and add the cold butter and start working.
- To end add a pinch of salt and the egg and finish the pastry.
- If you prefer working the pastry with the kitchen robot you can, make it with the spade, mix well and do not work very much the pastry!!.
- Wrap the pastry in film and reserve in the freeze 30 minutes before lining the chosen mold.
- I have used a square mold type tartlet of 22 cm x22 cm.
- To prepare the landfill the first thing that you must do is cut very thin the red onion.
- Poach in olive oil with the leek and the garlic for 15 minutes. Add the asparagus cut in small chunks frie one minute.
- Add a pinch of salt . Reserve in a plate and in the same frying pan frie the sausages for all his sides.
- In a bowl beat the egg and the yolk, add the mustard Dijon, the double cream, the mozarella cheese grated and season.
- Remove the pastry from the fridge and line with crumpled non stick baking paper and fill with baking beans.
- Put in the oven and cook for 20 minutes.
- To finish the quiche put the onion , leek, garlic...and spinac over the base of the tart.
- Top with the sausages and finish with the cream and cheddar cheese.
- Cook in the oven for 35 minutes or until golden and set.
- Is very very nice!!!!!