Pero que bonitas sois y que ricas estáis!!!
Preparaos para disfrutar de la dulzura de este caramelo.
Tartaletas de caramelo y frutos secos
2018-02-03 09:42:05
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar la masa de tartaletas
- 250 grs harina
- 150 grs mantequilla frÃa en dados
- 100 grs azúcar
- 1 huevo
- Extracto de vainilla
Para preparar el caramelo
- 140 grs azúcar
- 30 grs glucosa
- 125 ml nata al 32% MG
- 40 grs nueces
- 40 grs piñones
- 40 grs almendras
- 40 grs pistacho verde
Instructions
- Lo primero que debemos hacer es la masa mezclando en un bol la mantequilla, harina y el azúcar. Trabajar con las manos hasta desmigar por completo el conjunto.
- En ese momento añadir el huevo batido y el extracto de vainilla y terminar de mezclar.
- Envolver en film y guardar 30 minutos en la nevera antes de estirarla con ayuda de un rodillo y rellenar los moldes de tartaleta.
- Dejarla reposar de nuevo otros 30 minutos en la nevera antes de hornear.
- Hornear a 175ºC durante 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar
- Preparar el caramelo cociendo en un cazo pequeño al fuego el azúcar con la glucosa hasta conseguir un color dorado bonito( salsa toffee).
- Desglasar el conjunto con la nata y dejar al fuego hasta que todo el caramelo se despegue de la base del cazo (10 min) .
- Colar el caramelo en un bol y dejar enfriar.Añadir todos los frutos secos mezclados y picados.
- Rellenar las tartaletas y prepararos para llorar de emoción!!!.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Un comentario en «Tartaletas de caramelo y frutos secos»
Me encanta la receta, se tiene que montar en el momento o se puede dejar preparado la noche de antes? O se ablandará la tartaleta?
Hace unos años te veÃa todos los dÃas a mediodÃa en un programa que hacÃas creo que era en canal cocina.
He hecho muchÃsimo las piñonadas, están de muerte, te agradezco el regalo de la receta.