[:es]Buenos días,
Lo prometido es deuda, aquí tenéis la receta de uno de los tocinillos de cielo más ricos del mundo!
Es delicioso, fácil y muy vistoso así que no tenéis disculpa para no hacerlo.
Espero que os guste tanto como a mí!
Besos y feliz jueves!
Tocinillo de cielo de naranja y almendra
2018-09-05 18:13:27
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Ingredients
- 4 yemas
- 2 huevos
- 170 grs de azúcar
- 85 grs de agua
- 50 g de polvo de almendra
- Ralladura de una naranja
- Zumo de 1 naranja
Para preparar el caramelo
- 130 gr azúcar
- Una gotas de agua
- unas gotas de limón
Instructions
- Preparar el caramelo disponiendo al fuego el azúcar con unas gotas de agua. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar que coja un bonito color dorado claro. En ese momento retirar del fuego y añadir una cucharadita de agua y unas gotas de zumo de limón. Mezclar y verter el caramelo en los moldes elegidos. Dejar enfriar.
- Para preparar el tocinillo hacer un almíbar con el agua y el azúcar y en el momento en que rompa a hervir dejarlo al fuego 6-8 minutos aprox a fuego medio y apartar. NO DEBE COGER COLOR!
- El almíbar debe llegar a PUNTO DE HEBRA ,almíbar denso que al levantar la cuchara con la que lo removemos cae una hebra de almíbar lentamente.
- Batir los huevos con las yemas y colar.
- Añadir la almendra molida, la ralladura de naranja , el zumo de naranja y el almíbar a temperatura ambiente. Mezclar muy bien y verter en el molde elegido.
- Poner al baño Maria tapado durante 30 minutos en el horno a 165ºC. El tiempo de cocción es importante para que salga bien este postre, si se cuece demasiado quedará duro.
- Dejar enfriar en la nevera antes de retirar del molde durante 6 horas.
- A la hora de servir disponer el tocinillo sobre una bandeja bonita y si queréis llorar de emoción acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con chantilly!
Adapted from divina tentación
Adapted from divina tentación
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Here you have the recipe of one of the best caramel crem of the world!
It is delicious, easy and very showy so you do not have excuse not to do it.
I hope that you like!
Kisses and happy Thursday!
Caramel creme of orange
2018-09-06 07:20:20
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Ingredients
- 4 yolks
- 2 eggs
- 170 grs sugar
- 85 grs water
- 50 g powder of almond
- Grated of an orange
- Juice of 1 orange
To prepare the candy
- 130 gr sugar
- A few drops of lemon
- A few drops of water
Instructions
- To prepare the candy arranging to the fire the sugar with a few drops of water.
- When it starts boiling lowering the fire and allowing that it should take a nice golden clear color. In this moment to withdraw of the fire and add a teaspoon of water and a few drops of juice of lemon.
- Mix and to spill the candy in the chosen molds. Cool.
- Prepare the caramel creme do a syrup with the water and the sugar and in the moment in which starts to boil leave it in the fire 6-8 minutes .
- Is important NOT TAKE COLOR!
- The syrup must come on the verge of FIBER, dense syrup that on having raised the spoon with which we remove it falls a fiber of syrup slowly.
- Beat the eggs with the yolks and seep.
- Add the ground almond, the grated of orange, the juice of orange and the sirope.
- Pour in the mold of caramel and put in the bain-marie covered during 30 minutes in the oven to 165ºC.
- The time of boiling is important in order that this dessert goes out well, if it is cooked too much it will remain hard.
- Cool in the freedge before serving for 6 hours.
- At the moment of serving to arrange the caramel creme on a nice tray and if you want to cry of emotion accompany with an ice cream of vanilla or with chantilly!!
Adapted from Love cook
Adapted from Love cook
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/