[:es]Que suerte tengo!!
Maria José, mi amiga y excelente cocinera entre otras muchas cosas me ha enseñado a hacer esta delicada y fina receta de la tarta de 3 leches. Es un postre muy popular en México, Colombia, Chile, Venezuela , Perú y demás paises de America central.
Maria José es Colombiana asi que os podéis hacer una idea de como estará este postre tan dulce y delicado…
Es muy importante el pirex donde lo hagáis para que quede perfecto. Para las cantidades que os voy a dar debéis utilizar un molde de 26 cm de diámtro x 5 cm de alto aprox.
Como su nombre indica utilizaremos 3 leches; condensada, evaporada y crema de leche y haremos un bizcocho muy esponjoso que bañaremos en las leches…bueno, vamos a la receta!!
Mucho ánimo y quedaos en casa!!!
Bss
- 5 Claras de huevo
- 5 yemas de huevo
- 1 tz de azúcar
- 1 1/2 tz de harina
- 1 cta vainilla en extracto
- 2 cdas Brandy
- 1 tz leche evaporada la ideal
- 1 tz leche condensada
- 1 tz crema de leche ( nata)
- 250 ml nata para montar
- 55 g azúcar glass
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En el bol de la batidora eléctrica batir las 5 claras de huevo y poco a poco ir añadiendo el azúcar.
- Bajar la velocidad y una vez montadas a punto de nieve añadir las 5 yemas de huevo poco a poco y por último verter muy despacio la harina tamizada, mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes, el brandy y la vainilla.
- Verter la mezcla en el pirex que lo tendremos engrasado con mantequilla y hornear durante 20 minutos aprox.
- No debe quedar muy dorado, es importante que quede con un color doradito suave.
- Mientras tanto preparar las tres leches; mézclalas en un bol.
- Cuando el bizcocho esté en su punto pincha toda la superficie con una brocheta, añade poco a poco las tres leches, que vaya el bizcocho chupando poco a poco la leche.
- Guardar la tarta en la nevera y una vez fría cubrirla con la nata montada con el azúcar glass.
[:en]IM so lucky!!
Maria José, my friend and excellent cook, among many other things, has taught me how to make this delicate and fine 3 milk cake recipe.
It is a very popular dessert in Mexico, Colombia, Chile, Venezuela, Peru and other countries in Central America. Maria José is Colombian so you can get an idea of how this sweet and delicate dessert will be …
The pyrex is very important where you do it so that it is perfect. For the quantities that I am going to give you, you must use a mold of 26 cm diameter x 5 cm high approx.
As its name indicates we will use 3 milks; condensed, evaporated and milk cream and we will make a very fluffy sponge cake that we will bathe in the milk … well, let’s go to the recipe! Lots of encouragement and stay home !!!
- 5 egg whites
- 5 egg yolks
- 1 cup sugar
- 1 1/2 cups of flour
- 1 tablespoon vanilla extract
- 2 tbsp Brandy
- 1 cup evaporated milk the ideal
- 1 cup condensed milk
- 1 tz milk cream (cream)
- 250 ml whipping cream
- 55 g icing sugar
- Butter to grease the mold.
- Preheat the oven to 180ºC.
- In the bowl of the electric mixer beat the 5 egg whites and gradually add the sugar.
- Lower the speed and once assembled at a point of snow add the 5 egg yolks, mix and finally pour the sifted flour very slowly, mix with the help of a spatula with enveloping movements, the brandy and the vanilla.
- Pour the mixture into the pyrex that we will have greased with butter and bake for 20 minutes approx.
- It should not be very golden, it is important to have a soft golden color,
- Meanwhile prepare the three milks; mix them in a bowl.
- When the cake is at its point, prick the entire surface with a skewer, gradually add the three milks, let the cake go, sucking the milk little by little.
- Store the tart in the fridge and once cold cover it with the whipped cream with the icing sugar.
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