[:es]Poke (pronunciado «PAH-KAY») es un plato tradicional hawaiano hecho con pescado crudo y servido con arroz caliente al vapor. Poke significa «cortar o rebanar» ,un cubo de pescado fresco, de grado sushi en cubos, marinarlos en una simple salsa sabrosa y servir en un tazón con arroz y un montón de aderezos.
En este caso como le he preparado como aperitivo lo serví con endibia roja. Es ideal con cualquier otro tipo de cogollo…
El aderezo es divino y el atún ya sabéis que debe estar fresquísimo!
Besos
- 2 ajetes
- 30 ml aceite de sésamo tostado
- 60 ml salsa de soja
- 10 g jengibre fresco rallado
- una pizca de chilli flakes
- 2 c.c semillas de sésamo
- 1 c.c. semillas de sésamo tostado
- 370 g atún rojo muy fresco
- 2 aguacates medianos
- cogollos de lechuga, endibia roja...
- Lima cortada en 4
- Lo primero que debéis hacer es el aderezo disponiendo en un bol amplio el aceite de sésamo.
- Añadir casi todo los ajetes cortados en rodajas muy finas y reservar alguno para el momento de servir.
- Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado,el chilli en flakes y el sésamo tostado y sin tostar.
- Mezclar muy bien y reservar en la nevera mientras cortamos el atún.
- Cortar el atún en dados lo más iguales posibles y pequeños.
- Haced lo mismo con el aguacate que debe estar maduro pero firme.
- Mezclar con el aderezo que estará frio.
- Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
- Lo ideal es que no lo tengáis en la nevera más de 10 minutos. Lo mejor es servirlo a los 5 minutos de haberlo terminado.
- Acompañarlo con lo que más os guste, con las endibias rojas está maravilloso!!!
[:en]Poke (pronounced «PAH-KAY «) is a traditional Hawaiian dish made with raw fish and served with steamed hot rice. Poke means «cut or slice», a cube of fresh fish, sushi grade in cubes, marinate them in a simple tasty sauce and serve in a bowl with rice and a lot of dressings.
In this case as I have prepared as an appetizer I served with red endive. It is ideal with any other type of bud…
The dressing is divine and the tuna you know that must be fresh!
Kisses
- 2spring onions
- 30 ml roasted sesame oil
- 60 ml soy sauce
- 10 g grated fresh ginger
- pinch chilli flakes
- 2 tsp sesame seeds
- 1tsp . Roasted sesame seeds
- 370 g very cool fresh tuna
- 2 medium-sized avocados
- Gem Lettuce , red endive...
- Lima wedges
- The first thing you should do is the dressing by placing the sesame oil in a large bowl.
- Add almost all the garlic cut into very thin slices and reserve some for the time of serving.
- Add soy sauce, grated ginger, chillie flakes and toasted and untoasted sesame.
- Mix very well and book in the fridge while we cut the tuna.
- Cut the tuna into dice as much as possible and small.
- Do the same with the avocado that must be ripe but firm.
- Mix with the dressing that will be cold.
- Reserve in the fridge until the time to serve.
- Ideally you don't have it in the fridge for more than 10 minutes. It's best to serve it 5 minutes after you've finished it.
- Accompany it with what you like, with the red endive is wonderful!!!