Buenos días a todos!
Qué tal estáis?, espero que muy bien y que ya estéis pensando en los menús del fin de semana.
Esta tarde os daré la receta de mis raviolis de calabaza para que los incluyáis en vuestro menú de finde.
Ahora os dejo con la foto de una ensalada muy especial y con mis maravillosas setas moradas al fondo, súper originales e ideales para decorar una mesa.
Las compré ayer en Los Peñotes!!.
El plato de la foto es una deliciosa ensalada tibia de mango, pepino y aguacate con una vinagreta de Mirin, vinagre de arroz, hierba Luisa… salsa de ajo picante, manis, cilantro y nueces Pecán. Para coronar la ensalada preparé una tempura con clara de huevo sin batir que sale divina y cociné unas gambas Pink.
La combinación de sabores es total!, es maravillosa.
Esta ensalada es del gran chef Rafael, yo le doy mi toque y creo que he acertado.
Próximamente tendréis la receta en mi página web.
Besos